Gluten, başta buğday olmak üzere arpa ve çavdar üzere tahıllarda bulunan bir proteindir. Glutene karşı hassaslığı olan bireylerde, karın ağrısı, karın şişkinliği, gaz, ishal ya da kabızlık ve bunların dışında yorgunluk, bacak ağrıları, başağrısı, döküntü ve depresyon bulguları da...