Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
teknolojiuzmani
FD Üye
İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 su bardağı köftelik bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- 1,5 su bardağı kaynar su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı pulbiber kimyon karabiber toz biber tuz
- 1 bardak soğuk su elinizi ıslatmak için (Yoğururken)
- 300 kg yarım yağlı dana kıyma
- 1 büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı ince doğranmış ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tatlı kaşığı kimyon pul biber karabiber tuz
- Yarım bağ maydanoz
İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru için; bulgur ve irmiği sıcak su ile 10 dakika üzerini kapatıp demleyin
- Demlenen bulgura, diğer malzemeleri ekleyin, unu yavaş yavaş ekleyin yoğurmaya başlayın. Kıvam aldıkça elinizi su ile ıslatın unu ilave edin
- İlk 15 dakika iyice yoğurun 10dk üzeri kapalı dinlendirin. Daha sonra bir 15 dakika daha yoğurun. Kıvamı çiğköfte kıvamında olmalı
- İç harç için; kıymayı tavaya alın suyunu salıp çekene kadar kavurun. Daha sonra tereyağı ve ince doğranmış soğanları ekleyip kavurun salçasını ve baharatları ekleyin.
- En son, ceviz ve maydanozu ekleyip ocaktan alın, iyice soğuması yağın donması lazım 1gün önceden hazırlamanız daha iyi olur.
- Elinizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar koparın işaret parmağınızla ortasını oyarak şekil verin yada içli köfte aparatı kullanın ben ondan kullandım daha pratik iç harçtan bolca koyup limon şekli verip kapatın.
- Bol kızgın yağda kızartın (Yağın ısınmış olduğundan emin olun) afiyet olsun.
