Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
İç malzemeleri;
- 3oo gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 şeker kaşığı biber salçası
- 1 şeker kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı yarısı kimyon
- 1 çay kaşığı yarısı kara biber
- 1 şeker kaşığı pul biber
- 1 şeker kaşığı salça
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 çay kaşığı yarısı kimyon
- 1 çay kaşığı yarısı kara biber
- 1 şeker kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 5 yemek kaşığı un
- 2 bardağın sıcak su
- 1 buçuk su bardağı soğuk su
İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle soğanlarımızı yemeklik doğrayalım .
- Tenceremize 4 kaşık yağımızı ekleyelim.
- Yağ biraz kızarınca soğanlarımızı ekleyelim.
- Hafif pembeleşen soğanlarımızın üzerine kıymayı ekleyelim .
- Kıyma suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur .
- Kavrulan kıymanın içine 1 şeker kaşığı salçayı ekleyip 1 kaç dakika kavuralım.
- Daha sonra biraz su ekleyelim yumuşak kalması için baharatları ve tuzu da ekleyelim daha sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
- 2 su bardağı köftelik bulguru ve 1 bardak irmiği yoğurma kabına katalım.
- Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyelim karıştırıp üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin.
- Dinlenen malzemelerimizi 1 çay kaşığı yarısı kimyon, 1 çay kaşığı yarısı kara biber, 1 şeker kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı biber salçası, 5 yemek kaşığı un ekleyip ayrı bir kaba yoğururken kullanmak için 1 buçuk su bardağı suyu da katalım hemen hemen suyun hepsi giriyor.Köfte harcına siz yaparken kontrolü katın suyu.
- Daha sonra köfteyi iyice yoğurulur yoğrulan köfteyi ele alıp yuvarlayın dağılmıyorsa olmuş demektir.
- Elinizi yıkayıp cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır.
- Daha sonra içi koyulur elinizi tekrar ıslatıp baş parmak ve işaret parmağıyla ucu yavaş yavaş kapatın daha sonra haşlayacaksanız bir tenceremize suyu katıp kaynatın .
- 1 çay kaşığı limon tuzu ve bir çay kaşığı tuz ekleyelim çatlamasını engellemesi için.
- Kaynayan suya köftelerimiz üst üste gelmeyecek şekilde katalım.
- Alta çökecek, piştiği zaman hepsi suyun üstüne çıkacaktır süzgeç kaşığınızla çıkarabilirsiniz .
- Kızartmak istiyorsanız 1 su bardağı yağımızı tavamıza katalım kızaran yağın üzerine köftelerimizi katıp ters düz yaparak kızartalım. Afiyet olsun
.
