Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
teknolojiuzmani
FD Üye
Ispanaklı Enfes Kömbe (Ağızlara Layık) Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
- 1 kg. un
- 1 tatlı kaş. tuz
- Alabildiği kadar su
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım
- 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
- 1 kg. ıspanak
- 2 baş kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
Ispanaklı Enfes Kömbe (Ağızlara Layık) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk olarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurup dinlenmesi için üzerini kapatıp, kenarda 10 dakika bekletelim. Beklettikten sonra hamurumuzu 7 eşit parçaya bölüp yuvarlayalım. Üzerlerini kapatıp bir 5,10 dakika daha bekletelim.
- İç harcımız için yıkayıp, süzdürdüğümüz ıspanakları iri şekilde doğrayalım. Tavaya zeytinyağımızı döküp yemeklik doğradığımız soğanlarımızı ekleyelim. 2 dakika kadar kavurduktan sonra salçamızı katıp 1 dakika kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Baharatları ekleyip, karıştıralım ve arkasından ıspanakları katalım. İyice birbirine karıştırıp bir iki dakika ıspanaklar kendilerinden geçene kadar kavuralım.
- Kenara alıp, soğumasını sağlayalım. Yuvarlak fırın tepsimizin dibini güzelce yağlayalım. 7 eşit parçaya böldüğümüz bezelerden ilkini oklavayla tepsimizin büyüklüğünde ince açıp tepsimize döşeyelim.
- Zeytinyağıyla her yerini yağlayıp ikinci hamurumuzu üzerine serelim. Harcımızın 3/1 ini döküp üçüncü hamuru yine tepsi büyüklüğünde açıp ıspanaklı harcın üzerine kapatalım.
- Zeytinyağıyla her yerini güzelce yağlayıp dördüncü hamurumuzu açıp üzerine döşeyelim bu kata yine ıspanaklı harcımızın 3/2 sini yayıp aynı şekilde beşinci ve altıncı hamurlarımızı da açıp, aralarını zeytinyağıyla yağlayarak tepsimize döşeyelim.
- Harcımızın son kalan kısmını yayıp, yedinci hamurumuzu üzerine kapatalım. Kenarları iyice tepsi kenarlarına doğru içe doğru bastıralım.
- Bıçak yardımıyla istediğimiz büyüklükte kesip üzerinin her yerine gelecek şekilde zeytinyağı sürelim. 190 derecede önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 30 dakika kızarana kadar pişirelim.
- Her fırın farklı olduğu için kontrollü pişirelim???????????? Fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirip, demlenmiş çayla birlikte servis yapalım. Şimdiden afiyet olsun????
