Kalamar Nasıl Yapılır?

Evinde kalamar pişirmek isteyip, başarısız sonuçlar elde edenler için kalamar tava nasıl yapılır ile ilgili püf noktaları yazının devamında. Kalamar pişirmek her ne kadar basit görünse de püf noktaları bilinmediği takdirde, ortaya çıkan sonuç tatmin edici olmayacaktır. Bir kaç basit işlemle restoranlarda olduğu gibi çıtır çıtır ve lezzetli kalamar yapımı mümkündür.



Marine etmeden pişireceğiniz kalamarlar yenemeyecek kadar sert olacaktır. Kalamar almak isteyenler için iki çeşit kalamar mevcuttur. Bunlardan ilki marketlerde temizlenmiş ve halka halka doğranmış olarak satılan dondurulmuş kalamardır.

Diğeri ise balıkçılarda bulunan doğranmamış kalamardır. Balıkçıdan kalamar alacak iseniz, balıkçınızdan kalamarı doğramasını isteyebilirsiniz. Aşağıda yer alan kalamar tarifi ile evinizde de kalamar keyfi yaşayabilirsiniz.



Kalamar Malzemeleri

• 
  
  
• 250 gr halka şeklinde kalamar
• 
  
  
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 
  
  
• 1 çay kaşığı karbonat
• 
  
  
• Süt veya soda
• 
  
  
• Tuz
• 
  
  
• Un
• 
  
  
• Kızarma yağı
• 
  

Tarator Sos İçin

• 
  
  
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 
  
  
• Bir yemek kaşığından fazla dövülmüş ceviz içi
• 
  
  
• 2 diş sarımsak
• 
  
  
• Zeytinyağı
• 
  
  
• İki yemek kaşığı süzme yoğurt
• 
  
  
• Tuz
• 
  
  
• Bir limonun suyu

Kalamar Yapılış

1. 
   
   
2. Kalamar nasıl pişirilir kısmına gelirsek, öncelikle kalamarları yumuşatmak gerek. Kalamarları derin bir kapta tuz, şeker ve karbonat ile ovmaya başlayın. Bu sırada kalamarlar köpürmeye başlayacaktır. Yaklaşık otuz dakika sonra kalamarlar yumuşayacaktır. Üzerine süt veya soda ekleyin.
3. 
   
   
4. Buzdolabında üç saat kadar bekletin. Eğer vaktiniz varsa marine işlemini bir gün önceden yapmanız kalamarlarınızın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Marine süresi tamamlandıktan sonra, kalamarları süzdürün. Kalamarları durulamadan una bulayın. Kızgın yağda rengi değişene kadar kızartın. Kalamarları tarator sos ile soğutmadan servis yapın.
5. 
   
   
6. Tarator sos hazırlamak için öncelikle ekmek içlerini iyice ufalayın. Varsa ekmek içleri dahil bütün malzemeleri robottan geçirebilirsiniz. Eğer robot kullanmıyorsanız malzemelerin hepsini bir kapta karıştırın. Sosunuzu bir süre dolapta dinlendirin.