Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Kapalı Pide Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 2 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 4 kesme şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 paket kuru maya
- 1100 gram un kullandım 7-7,5 su bardağı aşağı yukarı
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (Hamuru yoğurduktan sonra ekleyelim)
- 2-3 adet kuru soğan
- 600 gram kıyma
- Yarım çay bardak sıvı yağ
- Çok az su
- Domates salçası
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Tuz
- Kapya kırmızı biber
- Yeşil biberde ekleyebilirsiniz ben eklemedim
Kapalı Pide Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İç harcı kıymalı yaptım. 2-3 adet kuru soğanı yemeklik doğrayalım.
- Tavamıza sıvı yağ ve soğanları alıp, kavuralım. Kıymamızı ekleyelim kavurmaya devam edelim.
- Salçayı açacak kadar çok az su karabiber kırmızı biber tuz ek edelim ve pişirelim.
- İçine kapya kırmızı biber ve yeşil biberde ekleyebilirsiniz.
- Hamur materyallerini yoğurma kabına ya da hamur yoğurma makinesine alıp, evvel maya ve sıvıları ekleyerek daha sonra un ilavesiyle yumuşak bir hamur hazırlayalım sıvı yağ ile toparlayalım.
- İyice yağı yedirene dek yoğuralım. Üzeri kapalı 1 saat mayalayalım.
- Mayalanmış hamuru un serpilmiş tezgaha alalım. 10-12 adet kadar beze yapalım.
- Bezelerimizi fotoğrafta göründüğü üzere açalım ve genişletelim.
- Yumuşak bir hamur olduğu için elimizle bastırıp bir yuvarlak açalım içine kıymalı harçtan koyalım.
- Hamurun üstünden kıymalı harcı kapatacak formda kapatalım bastıralım.
- Tekrar hamuru aşağı hakikat kapatıp huzurun alt kesimiyle birleştirelim.
- Hamura üstten elimizle bastırıp uzunlamasına yayalım.
- Üzerlerine fırça yardımı ile çok az su sürüp evvelce ısıtılmış alt üst 250 derecede kızarana dek fırına verelim.
- Fırından çıkınca tereyağı sürüp, sıcak servis edelim. Afiyet olsun.
