Karamelli Rus Kurabiyeleri (Oreshki) Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı (340 gr) un
- 1 çay bardağı (60 gr) nişasta
- 1 su bardağı (120 gr) tozşeker
- 200 gram eritilmiş yağ
- 2 adet yumurta
- 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 2 tane yumurta (m)
- Yoğunlaştırlmış şekerli süt
Karamelli Rus Kurabiyeleri (Oreshki) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Bir tencereye yoğunlaştırılmış sürü alıp 2-3 saat kaynatıyoruz. Ne kadar kaynatırsak o kadar köyü olur karamelin rengi.
- Başka bir yerde bütün kuru malzemeleri alıp tél ile çırpıyoruz.
- Karbonata sirkeyi ekleyip bunu da kuru malzemelere ekliyoruz.
- Buna erittiğimiz tereyağı ve yumurtaları da ekleyip hamur toparlana kadar yoğuruyoruz.
- Hamuru streç folyo ya sarıp 30 dk kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
- Hamuru eşit parçalara bölüp yuvarlıyoruz ve kurabiye makinesinde pişiriyoruz.
- Soğudukdan sonra ince bir rende ile fazla olan hamuru rendeliyoruz ki şekilleri düzgün olsun.
- İçlerini karamel ile dolduruyoruz. Daha detaylı anlatım için video.