Kayseri Yağlaması (Şebit)

Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi İcin Malzemeler Hamur İcin


*Yarım su bardağı sut
*Yarım su bardağı sıvı yağ
*1 su bardağı ılık su
*1 tatlıkaşığı tuz
*1 caykaşığı şeker
*1 paket maya
*3, 5 su bardağı un

Kıymalı Harc icin


*300400 gr kıyma
*2 tane kurusoğan
*56 tane sivribiber
*3 corba kaşığı sıvı yağ
*3 tane domates
*1 corba kaşığı domates salcası
*1 tatlı kaşığı biber salcası
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı kekik
*Karabiber

Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi Yapılışı
1
*Oncelikle derin bir kap icerisine hamur İcin olan un haric tum malzemeler konularak karıştırılır
*Yavaş yavaş un eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur Uzeri ortulerek mayalanmaya bırakılır
*Tencereye sıvı yağ ve kıyma konularak guzelce kavurulur
*Soğan eklenerek soğanlar pembeleşsene dek kavurulur
*Sivribiber ince doğranır ve kıymaya eklenerek cok kısa kavurulur
*Son olarak salcalar da eklenip kavurulur
*Olabildiğince ince doğranmış domatesleri ekleyelim ve pişene dek kaynatalım
*Domatesleri robottan da cekebilirsiniz daha kolay olacaktır
*Baharatlar ve yarım su bardağı sıcak su eklenir sosumuz hazırdır
*Mayalanan hamur tavanızın buyukluğu ve lavaşı ne kadar ince istediğinize gore beze yapılır
*Benim tavam buyuktu ama lavaşı da incecik istedim 16 beze yaptım
*14 ideal olur benceHer beze tava buyukluğunce acılır ve orta ateşte arkalı onlu pişirilir
*Geniş bir tabağa bir lavaş konulur ve uzerine kıymalı sos surulur
*Bir lavaş biraz sos olmak uzere tum malzeme bitene dek kat kat hazırlanır Uzerine sarımsaklı yoğurt dokulerek servis edilir Afiyet şeker olsun