Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Kelle Paça Tanımı İçin Materyaller
- 1 adet koyun yahut kuzu kelle (Kasaplarda temizlenmiş ve dondurulmuş biçimde bulunmaktadır)
- 1 tüm sarımsak
- Pul biber
- Limon
- Tuz
- 1/2 (yarım) yemek k. biber salçası
- Nane
- Yağ
Kelle Paça Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 adet dondurulmuş ise temizlenmiştir büyük ihtimal ile, bu temizlenmiş kelleyi uygunca üstünden yıkayarak düdüklü tencerede 30 dakika kadar haşlıyoruz. Haşlanan suyu dökmeyelim tencerede kalsın.
- Haşlanan kelleyi biraz soğuttuktan sonra etlerini kemiklerinden uygunca ayırıyoruz ve yiyebilecek formda doğruyoruz ayırdığımız etleri.
- Doğradığımız etleri bir kapta kenarda bekletiyoruz ve bu ortada derin bir tencere alıp ayçiçek yağımızdan göz kararı katıyoruz, sarımsakları rendeleyip yağın içine katıyoruz.
- Akabinde pul biber, nane, 1/2 yemek k. Biber salçasını, limon ve tuzu da göz kararı katıp kavurmaya devam ediyoruz. Düzgünce kavurduktan sonra düdüklü tencerede kalan kellenin suyundan dökelim.
- Akabinde kellemizin etlerini kavurduğumuz tencerenin ekleyip karıştıralım, en son etlerimizi de ekleyip güzelce karıştıralım.
