Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Kiş Loren (Quiche Lorraine) Mantarlı Tart Tanımı İçin Materyaller
Hamuru İçin
- 300 gram un
- 150 gram tereyağı
- 1 tutam tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 çırpılmış yumurta
- Yarım kilo ıspanak
- 700 gram mantar
- 250 gram kıyma
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 iri diş sarımsak
- 1 limon suyu
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1 kutu krema
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Kiş Loren (Quiche Lorraine) Mantarlı Tart Tanımı Yapılışı
- Çok basamaklı bir yemek olduğunu başlangıçta belirtmek isterim.
- Ispanaklar doğranıp sıcak suya batırılır, 20 dakika bekletildikten sonra sıkılıp bir kenara alınır. Ispanak suda beklerken mantarlar soyulup doğranır.
- harcın yapılacağı tencereye mantarlar, salça, karabiber ve tuz alınıp pişirilmeye başlanır. Mantar yumuşayıp salçaya bulandıktan sonra içine kıyma eklenir ve pişirilir.
- Kıyma da pişince içine limon suyu ve sarımsak rendesi eklenip ateş söndürülür.
- Hamur imaline başlayabiliriz. Öncelikle fırını 160 derecede ısıtın. Mutfak robotuna un, tereyağı, tuz ve karabiber koyulup çekilir.
- İsteğimiz karışımın kum kıvamında olması. Bu, tart hamurunun piştikten sonra kıyır kıyır bir kıvama gelmesini sağlayacak.
- Karışım kum üzere olunca içine çırpılmış yumurtaları ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur hazır olunca, merdane yardımıyla hamuru 1 cm kalınlıkta açın ve tart kalıbına tereyağı sürüp hamuru kalıba serin.
- Serdikten sonra çeşitli yerlerine çatalla delikler açın ki şişmesin. Fırına verip 10 dakika ön pişirmesini yapın.
- Hamur fırındayken kıymalı-mantarlı harcın içine süzüp sıktığınız ıspanağı, kremayı, rendelenmiş yarım muskatı, tuz ve karabiberi ekleyip harmanlayın.
- Ön pişirme tamamlanınca kalıbı fırından alın, yarı pişmiş olan hamurun üzerine harcı dökün.
- Üzerine kaşar rendesini yayın ve tekrar fırına atıp 20 dakika daha pişirin. Umarım gereğince açıklayıcı anlatabilmişimdir
afiyet olsun.
