Kıymalı Yeşil Mercimek Tarifi Resimli

Kıymalı Yeşil Mercimek nasıl yapılır


imageskiymaliyesilmercimektarifiresimli5ad42926b6d5a

Malzemeleri:

400 gram siyah mercimek 120 gram sadeyağ, ya da margarin (6 corba kaşığı) 300 gram soğan (3 buyuk) 20 gram yağlıca kıyma 400 gram domates (2 buyuk) ya da 34 kahve fincanı domates salcası 4 12 bardak su 1 kahve kaşığı karabiber Tuz

YapılışıHazırlanışı:

1 Duduklu tencereye; 6 silme corba kaşığı sadeyağ, ya da margarin ile, kucuk kesilmiş 3 buyuk baş soğan koyarak, 5 dakika kavurmalı, sonra bu soğanlara; 200 gram yağlıca kıyma ve beş dakika sonra bu soğanlara, 200 gram yağlıca kıyma ve beş dakika sonra da, soyulmuş ve kucuk kesilmiş 2 buyuk domates, ya da uc ceyrek bardak suda eritilmiş uc ceyrek kahve fincanı tuzsuz domates salcası, dort bucuk bardak su, 1 kahve kaşığı karabiber, yarım corba kaşığı tuz ile, bir gece evvel suda ıslatılmış, yıkanmış ve bir tencere icinde kaynamakta olan suya atarak beş dakika haşlanmış ve suzulmuş 400 gram da siyah mercimek koyarak, duduklu tencerenin kapağını kapatmalıdır
2 Sonra tencereye yuksek kuvvette ateş vererek, ustundeki duduk yukarıya doğru oynayıp da bol buhar ve ıslık gibi sesler cıkarmaya başladıktan sonra hesap edilmek uzere mercimekleri, yarıya kadar azaltılmış ateşte 25 – 45 dakika arasında pişirmeli ve ateşten alarak, buharını boşalttıktan sonra servis yapmalıdır (Normal surede mercimeklerin 20 dakika pişmeleri gerekirse de, bazı cinslerin, 45 dakikada guc pişmekte oldukları gorulmuştur)

NOT: Mercimekleri 5 dakika haşlamadan, doğrudan doğruya dudukluye atarak da pişirilebilir Ancak bu durumda mercimekler cok esmer bir renk alırlar