Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
iltasyazilim
FD Üye
Konya’nın Meşhur Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler
*4 ya da 3 yumurta ben tepsim orta boy olunca 3 yumurta kullandım
*Yumurtanın 1 i tepesinden kırılır için boşaltılan boş yumurta kabıyla kaç adet yumurta kırdıysanız o kadar su
*1 tatlı kaşığı tuz
*Alabildiği kadar un
*Tereyağı (Erimiş)
*250 gr kıyma
*1 adet soğan
*Maydanoz
Konya’nın Meşhur Su Böreği Tarifi Yapılışı
1
*Hamur kulak memesi kıvamında yoğurulur
*8 beze yapılır Yarım saat dinlendirilir Bezeler tepsinizin büyüklüğüne göre açılır
*Açılan bezeler bir sofra bezi ya da gazetenin üzerine serilir
*Kuruması için Ben sofra bezine serdim
*Onlar kururken siz o arada kıymalı harcı yapın
*Az bir sıvı yağ da ayçiçek yağı, soğanı kavurun Kıymayı ilave edin etin rengi kahverengi olunca tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatın
*Sonra üzerine doğranmış maydanozu atın
*Bir tencereye su koyun suyu kaynatın suya bir buçuk tatlı kaşığı tuz ilave edin
*Tepsiyi fırında pişirecekseniz ( ben fırında pişirdim, ocağın üzerinde dört gözü yakıp altına tereyağı ekleye ekleye de pişiriliyor) tepsiyi yağlayın
*Tüm yufkanın birini serin tepsiye 2 tüm yufkanın biri alta diğeri üste serilecek kalan 6 yufkayı dörde bölüp ilkin kaynar suya sonra soğuk suya atıp tepsiye diziyoruz
*Sonra erittiğimiz tereyağından birer kaşık her katın arasına gezdiriyoruz
*3 kat böyle döşüyoruz 3 katta (alttaki tüm yufka hariç onu saymiyoruz ) kıymalı harcı koyup son 3 yufkayı da dörde bölüp ilkin sıcak suya batırıp sonra soğuk suya batırıp çıkartarak döşeyin
*Püf noktası: yufkayı soğuk suya attığınızda yufka toplanır eliniz yırtmadan suyun içinde açıp soğuk sudan da bir delikli plastik ya da metal ters çevrilmiş kevgirin üzerine yufkayı koyun suyu süzülsün
*Son tüm yufkayı üzerine kapatıp
*Üzerine ya erimiş tereyağı ya da tüm ufak kesilmiş tereyağı serpip çörekotu dökerek önceden ısıtılmış fırında 175 ya da 200 derecede fırıniniza göre koyup üzeri kızarana kadar pişirin Afiyet olsun
*4 ya da 3 yumurta ben tepsim orta boy olunca 3 yumurta kullandım
*Yumurtanın 1 i tepesinden kırılır için boşaltılan boş yumurta kabıyla kaç adet yumurta kırdıysanız o kadar su
*1 tatlı kaşığı tuz
*Alabildiği kadar un
*Tereyağı (Erimiş)
*250 gr kıyma
*1 adet soğan
*Maydanoz
Konya’nın Meşhur Su Böreği Tarifi Yapılışı
1
*Hamur kulak memesi kıvamında yoğurulur
*8 beze yapılır Yarım saat dinlendirilir Bezeler tepsinizin büyüklüğüne göre açılır
*Açılan bezeler bir sofra bezi ya da gazetenin üzerine serilir
*Kuruması için Ben sofra bezine serdim
*Onlar kururken siz o arada kıymalı harcı yapın
*Az bir sıvı yağ da ayçiçek yağı, soğanı kavurun Kıymayı ilave edin etin rengi kahverengi olunca tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatın
*Sonra üzerine doğranmış maydanozu atın
*Bir tencereye su koyun suyu kaynatın suya bir buçuk tatlı kaşığı tuz ilave edin
*Tepsiyi fırında pişirecekseniz ( ben fırında pişirdim, ocağın üzerinde dört gözü yakıp altına tereyağı ekleye ekleye de pişiriliyor) tepsiyi yağlayın
*Tüm yufkanın birini serin tepsiye 2 tüm yufkanın biri alta diğeri üste serilecek kalan 6 yufkayı dörde bölüp ilkin kaynar suya sonra soğuk suya atıp tepsiye diziyoruz
*Sonra erittiğimiz tereyağından birer kaşık her katın arasına gezdiriyoruz
*3 kat böyle döşüyoruz 3 katta (alttaki tüm yufka hariç onu saymiyoruz ) kıymalı harcı koyup son 3 yufkayı da dörde bölüp ilkin sıcak suya batırıp sonra soğuk suya batırıp çıkartarak döşeyin
*Püf noktası: yufkayı soğuk suya attığınızda yufka toplanır eliniz yırtmadan suyun içinde açıp soğuk sudan da bir delikli plastik ya da metal ters çevrilmiş kevgirin üzerine yufkayı koyun suyu süzülsün
*Son tüm yufkayı üzerine kapatıp
*Üzerine ya erimiş tereyağı ya da tüm ufak kesilmiş tereyağı serpip çörekotu dökerek önceden ısıtılmış fırında 175 ya da 200 derecede fırıniniza göre koyup üzeri kızarana kadar pişirin Afiyet olsun
