Mangal kömürüne dikkat

Şişmanlık, yüksek tansiyon, kalpdamar, mide ve şeker hastalığı hastalığı olan kişilerin beslenmelerine dikkat etmesi gerektiğine uyarı çeken Kemik, Yeni indirilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, ayrıca pişirmede ayrıca de sindirimde zorluğa yol açar bu nedenle özellikle midebağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini derhal tüketmemeli, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonradan tüketmelidir Yağsız veya eksik yağlı etler seçim edilmeli, kısıtlı miktarlarda tüketilmelidirdiye konuştu id Gad300250KURBAN ETİNİN PİŞİRİLMESİNDE DIKKAT EDİLMESİ GEREKENLERSağlığın negatif etkilenmemesi açısından kurban etlerinin pişirilmesine dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Kemik, Etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi yöntemler seçim edilmeli, kızartmalardan kaçınılmalıdırÇok yüksek ısıda, uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli 'kanserojen maddelerin' oluşumuna neden olabileceği için tercih edilmemelidir Etlerin kimsesiz yok de sebzelerle birlikte pişirilmesi veya tüketilmesi, beslenme çeşitliliğinin sağlanması açısından dinç bir yöntemdir Etle yapılan yemekler kendi yağı ile pişirilmeli ve ilave yağ eklenmemelidir Özellikle kuyruk yağı veya tereyağının et yemeklerinde kullanılmasından kaçınılmalıdır Etler ızgarada pişirilirken, etle alev arasındaki mesafe eti yakmayacak ve kömürleşme sağlamayacak şekilde ayarlanmalıdırbiçiminde konuştuKurban etlerinin pişirilmesinin yanına saklanmasının da önemli olduğunun altını çizen Kemik, Kurban etleri birer yemeklik olacak şekilde ufak parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılmalı ve buzdolabının buzluk kısmında ya da derin dondurucuda saklanmalıdırBu şekilde hazırlanan etler, buzlukta 2 derecede birkaç hafta, 18 derece derin dondurucuda ise daha uzun süreyle saklanabilir Etlerin dondurulduktan sonradan her tarafta çözünmesi bazı 'mikroorganizmalar' için üreme ortamı oluşturur bu nedenle çözünen et anında pişirilmeli ve baştan dondurulmamalıdır Etlerin buzdolabının alt bölmesinde çözünmesi sağlanmalıdır Derin dondurucuda saklanan etin buzdolabının sebzelik kısmının üstüne konularak çözünmesi beklenebilir Etin tez çözünmesi nedeniyle uygulanan kalorifer, soba üstünde çözünme, oda sıcaklığında bekletme gibi yöntemler, insan sağlığı açısından tehlikeli sonuçları da beraberinde getirmektedirifadelerini kullandıMANGALDAKİ KÖMÜR KANSERE NEDEN OLABİLİRMangalda pişirilen yiyeceklere de uyarı çeken Kemik, Mangaldaki kömür ve kömür tozları, pişirilen besinlerin üstüne sinerek kanserojen tesir yapmakta, başta mide kanseri elde etmek üzere yemek yemek borusu ve kalın bağırsak kanserlerine neden olabilmektedir Mangalda pişirilmek için tavuk eti gibi beyaz etlerin tercih edilmesi, eğer kırmızı et pişirilmek istenirse yağsız olması ve içine kuyruk yağı konulmaması gerekmektedirYakıt olarak alevsiz yanan ladin ağacı veya çam kozalakları, tezek gibi kaynaklar kullanılmamalı, saf odun kömürü tercih edilmelidir Kömür közüyle et aralarında minimum 15 santimetrelik bir mesafe bırakılmalı, etler ateşe çok yaklaştırılmamalı, alevle yakılarak pişirilmemelidir Etlere pişirilmeden önce terbiye işleminin uygulanması tercih edilmeli, bu işlemde nehir şekeri kullanılmamalıdırÇiğ ya da pişmiş et ve et ürünleri açıkta veya oda sıcaklığında bırakılmamalı, tüketilene değin buzdolabı ısısında muhafaza edilmelidir Ham besinler ile pişmiş yiyecekler birbirine temas etmeyecek şekilde üzeri kapalı olarak muhafaza edilmelidir Mangal etlerinin yanına mutlaka söğüş sebze, salata, meyve gibi besinler tüketilmeli, sebze ve meyveler en ince ayrıntısına kadar yıkandıktan sonradan yenilmelidirSıcak havalarda Alkol tüketiminden kaçınılmalı, kafeinli ve gazlı içecekler yerine de ayran, limonata, meyve suyu gibi içeceklerin tüketimine özen gösterilmelidir Özellikle ham kırmızı et, kümes hayvan etleri ve yumurta gibi besinleri hazırladıktan sonra eller tamamen yıkanmalı, bu tür besinler ile pişirilmeden tüketilecek sebze ve meyveleri hazırlarken farklı doğrama tahtası ve bıçaklar kullanılmalıdırdiye konuştu