Mercimek kaç dakikada pişer? Mercimek pişirirken dikkat edilmesi gerekenler

Tam bir vitamin deposu olan mercimek en çok yapılan yemeklerden biridir. Özelikle kış aylarında sofralarda yerini alan mercimek pişirme süresini hızlandırabilirsiniz. Peki en kolay mercimek nasıl pişirilir? Mercimek kaç dakikada haşlanır? Düdüklü tencerede kaç dakikada pişer? sorularının cevabını veriyoruz.

İnsan sağlığına faydaları saymakla bitmeyen mercimeğin anavatanı Mezopotamya ve çevresi olarak bilinir. Yani bugün ki bulunduğumuz coğrafya olarak geçiyor. Bütün dünyada tarımı en önce başlamış bakliyatların en başında geliyor. Türkiye'de üretilen mercimekle birçok farklı çorba çeşidinin yanı sıra yemek çeşitleri de yapılıyor. Mercimeğin sarısı, kırmızısı, yeşili hatta siyah çeşitleri bulunuyor. Mercimeği pişirmeden önce dikkat etmeniz gereken en önemli şeylerden biri de doğru mercimeği seçmek olacaktır. Çünkü marketlerde satılan bazı mercimekler çok soluk renkte olup, taneleri düzensiz boyutlarda ve kırılmış olabilir. Bu da yaptığınız mercimek yemeğinin tadının lezzetsiz ve görüntüsünün de kötü olmasına sebep olur. Ayrıca mercimeğin normal pişmesi gereken süreyi geciktirebilir. İşte mercimek pişirilme süreleri ve mercimek pişirirken dikkat edilmesi gerekenleri sizler için araştırdık. İşte detaylar:


MERCİMEK PİŞİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GERKENLER

Bu protein bakımından en zengin besinler arasında yer alan sağlıklı ve lezzetli olan mercimeğin besin değerini kaybetmemesi için doğru pişirilmesi doğru pişirmesi gerekir. Yeşil mercimeği pişirmeden önce mutlaka ayıklayın ve sonrasında suda güzelce yıkayın.

Ayrıca yapacağınız yemek önceden belliyse bir gün öncesinde suda bekletebilirsiniz. Bunun için mercimekleri bir kaba alın ve üzerine 2 parmak geçecek kadar su ekleyin. Bir miktar tuz eklemeyi de unutmayın.

Pişireceğiniz günde suyunu süzüp tencere de pişirebilirsiniz. Bu işlemi yaparsanız mercimeğin hızlıca pişer. 


MERCİMEK KAÇ DAKİKA DA PİŞER?

Mercimeğin pişme süresi yetişme ve saklama koşularına ve kalitesine göre değişkenlik gösterir. Yüksek sıcaklıkta kurak coğrafyalarda yetişen mercimeklerin dış kabukları suya dayanıklı hale geliyor ve pişme süresi daha uzundur. Bu mercimeği pişirirken mutlaka düdüklü tencere kullanmak gerekir. Çünkü ılık ve nemli bir ortamda uzun süre saklanan mercimekler de daha geç pişiyor.


Mercimek diğer baklagillere göre pişirilmesi daha kolay bir üründür. Mercimek türüne göre en fazla yarım saat içinde pişirebilirsiniz. 

Haşlarken 1 su bardağı mercimek için 3 su bardağı su hesabı yapabilirsiniz. Fazla suyu mercimekler piştikten sonra süzebilirsiniz. Mercimeği kısık ateşte pişirirseniz taneleri bütün kalır, yüksek ateşte kaynatırsanız kırılıp dağılmaya başlar.


- Kahverengi ve yeşil mercimekler 20-30 dakika

- Fransız mercimeği 25-35 dakika

- Kırmızı ve sarı mercimekler 15-20 dakika

- Siyah beluga mercimeği 20-25 dakika aralığında pişer.