Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Mersin Tantuni Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 kilo yağsız dana kuşbaşı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tepeleme kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
- 8 su bardağı kaynar su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2
- çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pişen etin suyu
Mersin Tantuni Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle kuşbaşı eti yıkıyorum büyük bir tencereye 4 su bardağı kaynar su koyup eti de içine bırakıyorum fokur fokur kaynayan etin kefini çıkartıyoruz yani şöyle etin köpük köpük olan kısmını sürekli süzgeçle alıyoruz.
- En son eti süzüp düdüklü tencereye koyup üzerine 4 su bardağı su 2 yemek kaşığı sıvı yağ bir tatlı kaşığı tepeleme tuz koyup 30 dak pişiriyoruz.
- Diğer tarafta arzuya göre soğan garnitürü ve küp küp doğranmış domates hazırlıyoruz.
- Pişen etleri süzüp küp küp doğrayıp küçültüp 2 çay bardağı sıvı yağ koyduğumuz saç tavaya aktarıp baharatları koyup şöyle bir çeviriyoruz.
- En son etleri tavanın etrafına yığıp ortada yağın birikmesini sağlıyoruz.
- Ortada biriken yağa 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber döküyoruz.
- Daha sonra bir su bardağı etin suyunu azar azar serpiştire serpiştire kıvam almasını sağlıyoruz tavanın ortasında biriken toz biberli yağa ekmekleri banıp biberli ekmek olmasını sağlıyoruz.
- Ekmeği servis tabağına alıp sırasıyla bir sıra et bir sıra soğan garnitürü bir sıra küp doğranmış domates sıralayıp servis ediyoruz. Afiyetler olsun ben köy ekmeği tercih ettim sizler ( ???? sandviç ekmek baget ekmek ???? ) tercih edebilirsiniz.
