Obezite ameliyatı sonrası beslenme proteinin önemi

Proteinler hücrelerin yapısında en çok bulunan makro moleküllerdir. Hücrenin tüm yaşamsal fonksiyonlarında proteinler rol almaktadır. Proteinler için kullanılabilecek sihirli sözcük ‘’vücudun yapıtaşı ‘’ olmalarıdır.Proteinler, gayrı besin öğelerine kıyasla en kıymetli olandır. İnsan organizması için en küçük yapı taşı olması, vücudumuzda elzem bir gereksinim olduğunun katınıdır. Proteinler sağlıklı ve istikrarlı beslenmenin birinci adımıdır. Tıpkı vakitte proteinler yanlışsız ölçü ve yollarda beslenmemizde nokta aldığında metabolizmayı hızlandırıcı ve kilo kaybındaki tesirleriyle bir silah olarak kullanılabilir. Zayıflamada ki rolü yanında bağışıklık sisteminin yapılanması, sağlıklı ve kas yapısı düzgün bir vücuda sahip olunması ve vücut fonksiyonlarının nizamlı bir formda çalışmasında proteinlerin rolü büyüktür. Proteinler sonradan kullanılmak için vücutta depolanmaz.

Beslenmemizde kâfi protein tüketmez isek, vücut eksik alımı dengelemek için kaslarımızdan yıkıma başlar. Bu yıkımı önlemek için beslenme ile ehil, kaliteli protein alınması gereklidir. Protein tüketimindeki zayıflığa bağlı olarak ‘’ protein- kalori malnutrisyonu ’’ olarak isimlendirilen önemli bir beslenme bozukluğu ortaya çıkabilir. Malnutrisyonlu bireylerin kasları incelir, bağışıklık sistemi zayıflar, saçları dökülür, deri elastik yapısını kaybeder. Protein içeren azıkların eksik tüketimine bağlı olarak gelişen bu klinik tablo, yalnızca açlık kasveti yaşayan memleketlere ve düşük sosyo ekonomik gelir seviyesine sahip bireylere mahsus bir durum değildir. Proteinden ve kuvvetten kısıtlı sıhhatsiz beslenmeyle süratli kilo kaybının yanında kaslarda erimeler oluşur.

Ehil protein alımı birebir devranda ameliyat sonrası hücrelerin prodüksiyon ve onarımda da tesirlidir. Kas kütlesi kaybını önlemenin dışında saç dökülmelerini engellemekte tekrar kâfi protein alımına dayanmaktadır. Ameliyat sonrası küçülen mide hacmiyle bir arada besin tüketimindeki azalma günlük ulaşmamız gereken protein ölçüsünün yalnızca besinlerle sağlanmasını güçleştirmektedir. Yiyeceklerle ehil protein alınamadığında likit yahut toz protein ek olarak kullanılır. Günlük ulaşılması gereken protein ölçüsü olağan beslenme ile karşılanmaya başlandığında beslenme eksperinin ön görüsünde protein takviyeleri diyetten çıkarılabilir.

Kullanılan proteinin ölçüsü kadar kalitesi de değer taşımaktadır. Bir azığın protein kalitesi o proteinin esansiyel aminoasit içeriğine bağlıdır. Tabiatta dokuz zaruri (elzem), on bir de elzem olmayan amino asit vardır. Proteinler kalite bakımından tam ve eksik protein kaynakları olarak ikiye ayrılır. Tam protein; esansiyel amioasitlerin hepsini içeren, sindirim orantısı yüksek öbektir.

Tam (kaliteli) Protein Kaynakları: Yumurta, süt ürünleri(süt, ayran, yoğurt, kefir ), balık, sığır eti, kümes hayvanları, deniz eserleri, soya ürünleri…

Eksik protein; temel dokuz aminoasidin hepsini gereğince içermez.

Eksik Protein Kaynakları; Fasülye, nohut, barbunya, ceviz, badem, yerfıstığı, pirinç, arpa, buğday, yulaf ve umum olarak bitkisel kaynaklı proteinlerdir.

Ameliyat sonrası protein seçimleri öncelikli olarak kaliteli protein kaynakları olmalıdır. Obezite cerrahisi sonrası hastaların günlük 60-90 gr protein almaları gerekmektedir.

Proteinlerin tokluk hissini uzatma etkiside vardır. Ameliyat sonrası az ölçüde besin tüketen hastalarda mide boşalım vadesini uzatmak, uzun vadeli tokluk hissi oluşturmak içinde proteinler, seçim olarak karbonhidratlardan evvel taraf almalıdır. Birebir devranda diyetin protein içeriği kısıtlandığında, yağ ve karbonhidrat içeriğinde artış gözlenmektedir. Bu türlü bir diyet uygulanması görünür vade sonra kilo verilmesini engelleyecek ve kaybedilen kilonun kas ve sudan olmasına neden olacaktır. Sonuç olarak hastaların kendilerine ’’ Her öğünde protein kaynaklı bir besin tükettim mi ? ’’ diye sormaları ve beslenme alışkanlıklarını bu formda oluşturmaları gerekir.