Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Parmak Yedirten Patlıcan Sos Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 kilo patlıcan
- 1,5 kilo domates
- 1,5 kilo kırmızı kapya biber
- 250 gram yeşil kıl biber
- 5 diş sarımsak
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
Parmak Yedirten Patlıcan Sos Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanlar ve kapya biberleri yıkandıktan sonra bütün bir şekilde önceden ısıtılmış 250° fırında yumuşayana kadar közlüyoruz.
- Fırından çıkınca bir poşetin içinde el yakmayacak sıcaklığa ulaşana kadar bekletelim (kabuklarının kolay soyulması için terletilir).
- Bu sırada ince ince doğradığımız kıl biberleri yağ ilave ettiğimiz tenceremizin içine alıp hafif kızarıncaya kadar kavuruyoruz.
- Ardından üzerine rendelenmiş veya ince kıydığımız sarımsakları da ekliyoruz.
- Kabuklarını soyup küçük küçük doğradığımız domatesleri ilave edip hafif suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Bu sırada közlediğimiz biberlerin ve patlıcanların kabuklarını soyup varsa iri çekirdeklerini ayıklayıp tencereye ekliyoruz damak tadımıza göre sirke ve tuzunu ayarladıktan sonra bir 5 dakika daha kaynatıp harmanlıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
- Hazırladığımız konserve şişelerine doldurup sıcakken ağızlarını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz bu şekilde 3-4 saat beklettikten sonra dolaba kaldırıyoruz (bu vakumlama yöntemi oluyor eğer uzun süre bekletmek isterseniz).
