Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Pastane Poğaçası (Yumuşacık) Tanımı İçin Materyaller
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağından iki parmak az sıvı yağ
- 2 yumurta (bir sarısı üstüne)
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 buçuk su bardağı un(elenmiş)
- 100 gram yumuşatılmış tereyağ
- Peynir ve kaşar rendesi karışımı yahut patates kavurması, zeytin isteğinize bağlı)
- Yumurta sarısı
- Susam (sade de olabilir)
Pastane Poğaçası (Yumuşacık) Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Bir kabın içine sırasıyla; su, süt, sıvı yağ, yumurta( bir sarıyı ayırıp), tuz, şeker, maya konur, el ile biraz karıştırılır.
- Üzerine bardak bardak elenmiş un konarak yoğrulur(10 dakika güzelce yoğurmak gerekiyor).
- Ağzı kapatılıp, 45 dakika mayalanır.
- Sonrasında mayalanan hamur bir iki çevrilip kesme aleti ile dört eşit kesime ayrılır.
- Birinci modül el ve oklava yardımı ile un serpilerek orta kalınlıkta açılır, üzerine fırça ile yumuşatılmış tereyağ sürülür.
- Öteki hamur da tıpkı biçimde açılır, birincisinin üzerine konur, tekrar tereyağ sürülür.
- Rulo formunda ince sarılır, üç parmak enliliğinde kesilir.(kalan iki hamura da tıpkı süreç uygulanır).
- Kesilen modüller bir tepsiye konup, dolapta 15 dakika bekletilir.
- Sonra her bir kesim tahta üzerinde biraz elle bastırılır ve oklava ile küçük yassı form verilir.
- İçine istenilen materyal konur, kapatılır, biraz üstünden parmaklarla bastırılıp, biçim verilir.
- Tepsiye yerleştirilir, üzerine yumurta sarısı sürülür(isteğe nazaran susam da serpilir) 15 dakika bekletilip, 180 derece fırında 35-40 dakika pişirilir.
