Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Pastorize Sut Nedir ?Pastorize Sutun Zararları
imagespastorizesutnedirpastorizesutunzararlari5ad55473d0841
Pastorizasyon gıda maddesi icindeki zararlı organizmaları ve bozulma etmenlerini yok etmek amacıyla uygulanan bir ısıl işlemdir Plakalı ısı değiştiricileri kullanarak sıvı gıdaların pastorize edilmesiyle ise enerji tasarrufu sağlayarak urunu istenilen seviyeye kısa surede getiren bir sistemdir
Laboratuar ortamında yapılan deneyde, gıda endustrisinde kullanılan buyuk olcekli bir pastorizatorun laboratuar koşulları icin hazırlanmış bir prototipinde ciğ sut pastorize edilmiştir
Bugun sut, icindeki doğal enzimleri yok eden ve nazik proteinleri değiştiren pastorizasyonun her yerde uygulanması yuzunden, sindirilemez hale gelmiştir
Ciğ sut, sutun sindirimini sağlayan laktaz ve lipaz aktif enzimlerine sahiptir Canlılığını yitirmiş laktazı ve diğer aktif enzimleri iceren pastorize sut, yetişkin mideler tarafından gerektiği gibi sindirilemez
Biberonla beslenen bebeklerin yaşadığı karın ağrısı, pişik, solunum rahatsızlıkları, gaz ve diğer rahatsızlıkların da gosterdiği gibi cocuklar bile bu konuda sıkıntı ceker Enzimlerin eksikliğinin ve hayati proteinlerin değişmesinin, sutteki kalsiyumu ve mineral elementleri erittiği de kuşku goturmez
1930′larda Dr Francis M Pottenger, pastorize ve ciğ sutle beslenmenin 900 kedi uzerindeki etkilerine ilişkin 10 yıllık bir calışma yuruttu Bir grup yalnızca ciğ sut alırken, diğer grup aynı kaynaktan alınan pastorize sutle beslendi
Ciğ sut icen grup kuvvet bularak buyudu, hayatı boyunca sağlıklı, aktif ve canlı kaldı ama pastorize sutle beslenen grup kısa sure sonra durgun, sersem ve normalde insanlarla ilişkilendirilen kalp krizi, bobrek yetmezliği, tiroit bozukluğu, solunum rahatsızlıkları, diş kaybı, kemik zayıflığı, karaciğer iltihabı gibi kronik yozlaştırıcı rahatsızlıklara karşı savunmasız hale geldi
Ama Dr Pottengerin en cok dikkatini ceken ikinci ve ucuncu nesillere olanlardı Pastorize sutle beslenen grubun yavrularının hepsi pastorize sutten kalsiyum emiliminin olmadığını gosteren zayıf ve kucuk dişler, kalsiyum eksikliğinin acık ifadesi olan gucsuz kemiklerle doğdular
Ciğ sutle beslenen grubun yavruları ebeveynleri gibi sağlıklı kaldı Pastorize sutle beslenen grubun ucuncu kuşak yavrularının bircoğu olu doğarken, kurtulanlar ise kısırdılar ve ureyemiyorlardı Ciğ sutle beslenen grup soyunu surdururken, pastorize sutle beslenen grupta dorduncu nesil olmadığı icin deney bitmek durumunda kaldı
Eğer bunlar pastorize sutun zararlı etkilerinin yeterli kanıtı değilse, ticari sut endustrisinin kabul etmekten kacındığı, kendi annelerinden alınan pastorize sutle beslenen buzağıların genellikle 6 hafta icinde olduğu gerceğini dikkate alın
Ciğ sutun lehinde, pastorize sutun aleyhinde bulunan bu gibi bilimsel kanıtlara ve yirminci yuzyılın başlarına kadar insan turunun ciğ sutle beslendiği gerceğine rağmen bugun Amerikada birkac eyalet haric ciğ sut satmak yasal değildir
Doğal niteliklerinden uzaklaştırılmış sut, insan omrunu uzatmada hicbir fayda gostermezken; sutu pastorize etmek raf omrunu uzattığından sut endustrisi icin daha karlıdır Dahası, pastorizasyon hepsini olmasa da bazı tehlikeli mikropları oldurerek sıhhi olmayan mandıralardaki hasta ineklerden alınan sutu goreceli olarak zararsız hale getirir ve bu da sut endustrisinin maliyetlerini azaltır
Dr Pottengerin pastorize sutle beslenmiş kedilerinin kısırlaşması ve gucunu yitirmesi icin yalnızca uc kuşak gecmesi yeterli olmuştur Amerikalıların ve Avrupalıların neredeyse aynı sayıdaki kuşağı pastorize sutle beslenmiştir Bugun, kısırlık Amerikan ciftleri icin başta gelen sorunlardan biriyken; kalsiyum eksikliği de yayılmıştır
Amerikalı cocukların yuzde doksanı kronik diş curumesi sorunuyla karşı karşıyadır İşin daha kotusu, şimdilerde kaymağının ayrılmasını (yağın sutte toplanmasını) onlemek icin sut homojenize ediliyor Bu, yağ molekullerinin sutun geri kalanından ayrılmayacağı noktaya kadar mayalanmasını ve oğutulmesini gerektiriyor Ama aynı zamanda bu durum, sut yağının kucuk parcacıklarının ince bağırsağın duvarından kolayca gecmesine izin vererek, doğal niteliğini kaybetmiş yağ ve kolesterolun vucut tarafından emilme miktarını buyuk oranda arttırıyor
Aslında homojenize sutten, saf kremadan aldığınızdan daha fazla sut yağı alırsınız! Kemik erimesi rahatsızlığı olan kadınların pastorize sut urunleri ile ilgili gercekleri dikkate almaları gerekir Doğal niteliklerinden uzaklaştırılmış bu sut, bu durumu onlemek icin yeterince kalsiyum sağlamaz
Yetişkinler harika bir besin olan ciğ sutu temin edemedikleri surece, gunluk diyetlerinde yer alan sutu yeniden gozden gecirmelidirler
Cocuklara guclu ve sağlıklı buyusunler diye pastorize sutu tıka basa icirtmek dupeduz deliliktir, cunku en basitinden, bu sutler iclerindeki besin oğelerini sindiremezler Aslında, doğal niteliğini yitirmiş sut urunleri, bağırsakları tabaka tabaka balcık gibi camurla tıkayarak organik besinlerin emilimine engel olduğundan erkekler, kadınlar ve cocuklar diyetlerindeki tum pastorize sut urunlerini cıkarmalıdırlar
imagespastorizesutnedirpastorizesutunzararlari5ad55473d0841
Pastorizasyon gıda maddesi icindeki zararlı organizmaları ve bozulma etmenlerini yok etmek amacıyla uygulanan bir ısıl işlemdir Plakalı ısı değiştiricileri kullanarak sıvı gıdaların pastorize edilmesiyle ise enerji tasarrufu sağlayarak urunu istenilen seviyeye kısa surede getiren bir sistemdir
Laboratuar ortamında yapılan deneyde, gıda endustrisinde kullanılan buyuk olcekli bir pastorizatorun laboratuar koşulları icin hazırlanmış bir prototipinde ciğ sut pastorize edilmiştir
Bugun sut, icindeki doğal enzimleri yok eden ve nazik proteinleri değiştiren pastorizasyonun her yerde uygulanması yuzunden, sindirilemez hale gelmiştir
Ciğ sut, sutun sindirimini sağlayan laktaz ve lipaz aktif enzimlerine sahiptir Canlılığını yitirmiş laktazı ve diğer aktif enzimleri iceren pastorize sut, yetişkin mideler tarafından gerektiği gibi sindirilemez
Biberonla beslenen bebeklerin yaşadığı karın ağrısı, pişik, solunum rahatsızlıkları, gaz ve diğer rahatsızlıkların da gosterdiği gibi cocuklar bile bu konuda sıkıntı ceker Enzimlerin eksikliğinin ve hayati proteinlerin değişmesinin, sutteki kalsiyumu ve mineral elementleri erittiği de kuşku goturmez
1930′larda Dr Francis M Pottenger, pastorize ve ciğ sutle beslenmenin 900 kedi uzerindeki etkilerine ilişkin 10 yıllık bir calışma yuruttu Bir grup yalnızca ciğ sut alırken, diğer grup aynı kaynaktan alınan pastorize sutle beslendi
Ciğ sut icen grup kuvvet bularak buyudu, hayatı boyunca sağlıklı, aktif ve canlı kaldı ama pastorize sutle beslenen grup kısa sure sonra durgun, sersem ve normalde insanlarla ilişkilendirilen kalp krizi, bobrek yetmezliği, tiroit bozukluğu, solunum rahatsızlıkları, diş kaybı, kemik zayıflığı, karaciğer iltihabı gibi kronik yozlaştırıcı rahatsızlıklara karşı savunmasız hale geldi
Ama Dr Pottengerin en cok dikkatini ceken ikinci ve ucuncu nesillere olanlardı Pastorize sutle beslenen grubun yavrularının hepsi pastorize sutten kalsiyum emiliminin olmadığını gosteren zayıf ve kucuk dişler, kalsiyum eksikliğinin acık ifadesi olan gucsuz kemiklerle doğdular
Ciğ sutle beslenen grubun yavruları ebeveynleri gibi sağlıklı kaldı Pastorize sutle beslenen grubun ucuncu kuşak yavrularının bircoğu olu doğarken, kurtulanlar ise kısırdılar ve ureyemiyorlardı Ciğ sutle beslenen grup soyunu surdururken, pastorize sutle beslenen grupta dorduncu nesil olmadığı icin deney bitmek durumunda kaldı
Eğer bunlar pastorize sutun zararlı etkilerinin yeterli kanıtı değilse, ticari sut endustrisinin kabul etmekten kacındığı, kendi annelerinden alınan pastorize sutle beslenen buzağıların genellikle 6 hafta icinde olduğu gerceğini dikkate alın
Ciğ sutun lehinde, pastorize sutun aleyhinde bulunan bu gibi bilimsel kanıtlara ve yirminci yuzyılın başlarına kadar insan turunun ciğ sutle beslendiği gerceğine rağmen bugun Amerikada birkac eyalet haric ciğ sut satmak yasal değildir
Doğal niteliklerinden uzaklaştırılmış sut, insan omrunu uzatmada hicbir fayda gostermezken; sutu pastorize etmek raf omrunu uzattığından sut endustrisi icin daha karlıdır Dahası, pastorizasyon hepsini olmasa da bazı tehlikeli mikropları oldurerek sıhhi olmayan mandıralardaki hasta ineklerden alınan sutu goreceli olarak zararsız hale getirir ve bu da sut endustrisinin maliyetlerini azaltır
Dr Pottengerin pastorize sutle beslenmiş kedilerinin kısırlaşması ve gucunu yitirmesi icin yalnızca uc kuşak gecmesi yeterli olmuştur Amerikalıların ve Avrupalıların neredeyse aynı sayıdaki kuşağı pastorize sutle beslenmiştir Bugun, kısırlık Amerikan ciftleri icin başta gelen sorunlardan biriyken; kalsiyum eksikliği de yayılmıştır
Amerikalı cocukların yuzde doksanı kronik diş curumesi sorunuyla karşı karşıyadır İşin daha kotusu, şimdilerde kaymağının ayrılmasını (yağın sutte toplanmasını) onlemek icin sut homojenize ediliyor Bu, yağ molekullerinin sutun geri kalanından ayrılmayacağı noktaya kadar mayalanmasını ve oğutulmesini gerektiriyor Ama aynı zamanda bu durum, sut yağının kucuk parcacıklarının ince bağırsağın duvarından kolayca gecmesine izin vererek, doğal niteliğini kaybetmiş yağ ve kolesterolun vucut tarafından emilme miktarını buyuk oranda arttırıyor
Aslında homojenize sutten, saf kremadan aldığınızdan daha fazla sut yağı alırsınız! Kemik erimesi rahatsızlığı olan kadınların pastorize sut urunleri ile ilgili gercekleri dikkate almaları gerekir Doğal niteliklerinden uzaklaştırılmış bu sut, bu durumu onlemek icin yeterince kalsiyum sağlamaz
Yetişkinler harika bir besin olan ciğ sutu temin edemedikleri surece, gunluk diyetlerinde yer alan sutu yeniden gozden gecirmelidirler
Cocuklara guclu ve sağlıklı buyusunler diye pastorize sutu tıka basa icirtmek dupeduz deliliktir, cunku en basitinden, bu sutler iclerindeki besin oğelerini sindiremezler Aslında, doğal niteliğini yitirmiş sut urunleri, bağırsakları tabaka tabaka balcık gibi camurla tıkayarak organik besinlerin emilimine engel olduğundan erkekler, kadınlar ve cocuklar diyetlerindeki tum pastorize sut urunlerini cıkarmalıdırlar
