Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Patatesli Hingel (Sivas) Tarifi İçin Malzemeler
İç malzemesi için;
- 2-3 adet haşlanmış ezilmiş patates
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 3-3, 5 su bardağı un
- 2-3 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- İsteğe göre;
- Sarımsaklı yoğurt
Patatesli Hingel (Sivas) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru için ılık suya tuz atıp eritilir.
- Yumurta kırılıp karıştırılır.
- Yavaş yavaş un ilavesi yapılarak hamur yoğurulur.
- Un markasına göre farklılık gösterir hamur orta sertlikte olmalı benim için 3 bardak un yetti.
- Hamur üstü kapatılarak bi 10 dk dinlenmeye bırakılır.
- Haşlanan patatesler ezilir ve baharatlarla karıştırılır.
- Dinlenen hamur iki beze şeklinde ayrılır.
- Bezenin biri alınarak açmaya başlanır(un serperek ince bir hamur açacağız).
- Hamur açma işlemi bitince altına pide kağıdı tarzı bir kağıt koyarsanız hem yapışmasını engeller hem daha kolay kaldırırsınız.
- Açılan hamur büyük kareler şeklinde kesilir ve ortalarına patates koyulur.
- Bu aşamada tek başınıza yapıyorsanız siz hepsini yapana kadar hamur kuruyup yapışmayabilir o yüzden yarısına kadar patates koyup diğer yarısının üzerine bir bez örtebilirsiniz.
- Patatesli olan kare hamur üçgen şeklinde katlanıp uçları iyice yapıştırılır(güzel ve tam olarak yapıştırmazsanız haşlarken patatesler suya akabilir).
- Bütün hamura aynı işlemi yaptıktan sonra bir tencere kaynamış suya tuz ve bir miktar sıvı yağ atılır.
- Hamurlar bir yandan karıştırarak bir yandan kaynayan suya atılır.
- Haşlanan hamurlar süzülerek bir kaba alınır.
- Bir tavada tereyağ eritilir ve kırmızı toz biber atılır.
- Tereyağı hamurların üzerine gezdirilir.
- İsteğe göre sarımsaklı yoğurtla tüketilebilir denemenizi tavsiye ederim afiyet olsun.
