Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
bilgisayarci
FD Üye
Patlıcan Turşusu Tarifi İçin Malzemeler
- Patlıcan turşusu
- 15 tane küçük boy patlıcan
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 4 tane salatalık
- 3 tane havuç
- 2 tane kapya biber
- 3 tane yeşil biber
- 2 tane domates
- 2 baş sarımsak
- İsteyen lahanada kullanabilir
- 1 su bardağı sirke (Daha fazlada sevmenize bağlı kullanabilirsiniz
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Turşuları bağlamak için yeşil soğan
- Hazır içme suyu aldığı kadar
Patlıcan Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanları yıkayıp baş kısımlarını yuvarlak kestim.
- Patlıcanların üzerinden merdane ile geçtim patlatmadan sanki hamur açmış gibi.
- Amaç sertliği geçsin içi boşalsın yumuşasın fazla bastırırsanız patlar şekli bozulur yavaş yavaş üzerinden merdane ile geçin.
- Karnıyarık gibi ortalarını kesin.
- Bir tencereye su koyun kaya tuzu atın kaynayınca patlıcanları içine atın kevgirle üzerine bastırın suya gömülsün.
- 5 dakika haşlayın sakın fazla değil dağılmasın.
- Kaynar suyun içinden alın soğuk suya atıp şoklayın.
- Tekrar kevgire alın suyu süzülsün.
- Ben kevgire alınca üzerine ağırlık koydum suyu daha güzel süzüldü.
- Bu arada içini hazırladım küp küp aynı boyda doğradım.
- İçine bir kaç tanede cin biber doğradım hepsini biraz tuz atıp harmanladım.
- Süzülen patlıcanların içine doldurdum.
- Ben yeşil soğanın yeşil kısmını sıcak suya batırıp çıkardım yumuşaması için isteyen maydanoz sapıda kullanabilir.
- İçini doldurduğum turşuları bağladım.
- Kavanoza düzgünce dizdim.
- Sirkeli suyunu hazırladım üzerine boşalttım.
- Biraz üzerine maydanoz koyup ağzını kapattım.
- 4 gün balkonda duran turşumu daha sonra buzdolabında muhafaza ettim.
