Resimli Sulu Yemekler

Resimli Sulu Yemekler

Resimli Sulu Yemek Tarifleri

Barbunyalı Taze Fasulye

Malzemeler

500 gr Fransız barbunya
500 gr Ayşe kadın fasulye
1 adet iri kuru soğan
2 adet iri olgun domates
1 cay bardağı zeytinyağı
1 corba kaşığı şeker(silme)
Tuz

imagesresimlisuluyemekler5ad3fc6a41a40

Hazırlanışı:
Barbunyaları ayıklayın, kaynayan haşlama suyuna olgun 2 domatesi atın(kabukları kolay soyarsınız) 30 sn kadar tutun, butun domatesleri sıcak sudan cıkarınAynı suya ayıklanmış barbunyaları atın, yumuşayana ve kara suyu cıkana kadar haşlayın
Diğer yandan, yemeklik doğranmış kuru soğanı yarım cay bardağı zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun, ayıkladığınız yeşil fasulyeleri ekleyerek, soğanlarla birlikte tencerenizi cırparak sarartın
Kup doğranmış domatesler ve yarı haşlanmış barbunyalarınız ekleyin, sebzeler seviyesinde sıcak su ile birlikte şeker tuzu ekleyin
Zeytinyağlı yemeğinizi ateşten almaya yakın(2025 dk kadar), kalan yarım cay bardağı zeytin yağını ekleyin



Etli Bamya Tarifi

Malzemeler

250 gr kucuk boy bamya
150 gr kuzu kuşbaşı
3 adet orta boy olgun domates
1315 adet kucuk diş sarımsak
½ cay bardağı zeytinyağı
½ cay bardağı limon suyu
1 kucuk adet soğan
3 cay bardağı su
2 corba kaşığı zeytinyağı
Tuz

imagesresimlisuluyemekler5ad3fc6beca1c

Hazırlanışı

Once etimizi 3 cay bardağı su, 1 kucuk boy tum kuru soğan, yarım cay bardağı su ile pişmeye yakın ayarda pişirelim(1520 dk)

Bamyaları kuru halde iken, sakal denilen sap kısmına yakın kalın tuyleri temizleyelim, yıkayıp temiz bir mutfak bezi uzerinde yayarak kurutalım(sapları daha kolay temizlersiniz)

Bamyalar kururken, 3 adet domatesi iri kup doğrayalım, sarımsakları temizleyip kucukse tum, buyukse 2′ye veya 3′e boyuna kucultelimKuruyan bamyaları konik şekilde sap kalacak şekilde bamyayı dondurerek bıcak yardımyla temizleyelim(biraz uğraştıran aşama, ancak kut kestiğiniz takdirde sumuklenmeyi ne kadar limon da ekleseniz engelleyemezsiniz, ayrıca sap kısmında kalan konik etli kısmı cok lezzetlidir)

Sapları temizlenmiş bamyalar, sarımsak, kup domates, limon suyu ve tuz ile derince bir kapta harmanlayalım (bu aşamayı bir gun onceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz)

Tum soğanı etinizden ayırın, etinizi pişirdiğiniz yağlı su ve etlerinize; limon, sarımsak, domatesle harmanlanmış bamyalarınızı pişirme tencerenizde ekleyin Tum karışıma orta boy tencere icin malzeme seviyesinin altında ılık su ekleyinYemeğinizi ateşten almaya yakın 2 corba kaşığı zeytinyağı ekleyin Kısık ateşte 2025 dk kadar etleriniz ve bamyanız tam pişinceye kadar pişirin



Mantarlı Patlıcan Sarma

Malzemeler

23 adet uzun patlıcan
250 gr mantar
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
1 adet soğan
34 adet domates
1 yemek kaşığı biber salcası
tuz, karabiber, pul biber
sıvı yağ

imagesresimlisuluyemekler5ad3fc6d57076

Hazırlanışı

Patlıcanlar alaca soyulup uzunlamasına ince ince kesilir ve kızartılır, kızaran patlıcanlar yağını cekmesi icin pecete uzerine alınır
Soğan yağda kavrulur, biberler ve ince doğranmış mantar da eklenip ateşte biraz cevrilir ve 1 domates eklenir
Baharatları eklenir
Kızaran patlıcanlardan 2 adet alınır ve artı şeklinde ust uste konur ve icine hazırlanan mantarlı harctan bir miktar konup kapatılır ve kurdan yardımıyla tutturulur
Ayrı yerde 1 kaşık sıvı yağda rendelenmiş 23 domates ve biber salcası kavrulur ve hazırlanan patlıcanlar bu sosun uzerine konur ve 10 dk pişmeye bırakılır
10 dk sonra servise hazırdır

Afiyet olsun


alıntı