Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Robespierre Tanımı İçin Materyaller
- 500 gram dana bonfile ( bütün halde)
- 200 gram tereyağ
- 1 bağ roka
- Toz parmesan peyniri
- Zeytinyağı
- Kekik
- Tuz
- İnce dilim ekmek
Robespierre Tanımı Yapılışı
- Eti evvel zeytinyağı ve kekikte 2-3 saat oda ısısında dinlendirin.
- Daha sonra döküm tavayı orta ateşte güzelce ısıtıp altını kısın etin dış kısımlarını çevire çevire mühürleyin. Etin mühürlenme kademesi suyunun içinde kalması için değerli.
- Pişen eti kesme tahtasında çok ince ya da çok kalın olmayacak biçimde dilimleyin. (bu etapta rokalarınızı yıkayın irice doğrayın ve ekmek dilimlerinizi güzelce kızartın).
- Farklı bir geniş tencere ya da ısıya sağlam fırın kabında tereyağını düzgünce eritip yanmayacak kadar ısıtın ve dilimlediğiniz etleri tereyağı içinde güzelce pişirin.
- Etlerin çabucak akabinde yıkayıp iri doğradığınız rokaları kalan tereyağ içinde hafif çevirip etlerin üzerine koyun.
- Son evre olarak kalan tereyağında kızarmış ekmeklere yağı güzelce çektirin ( gerekirse tereyağı ekleyin ekmeklerin yağsız kuru olmaması gerekli).
- Ekmeklerı etlerin etrafına güzelce dizin. Üzerine toz parmesan, kekik serpin. ●tuzu en son servisten evvel serpiyoruz.
- Yemeğin süratlice servise hazırlanması gerekli olduğu için gereçleri ve tabakları elinizin altında hazır tutarsanız çok daha güzel olur. ☆.
- Ben yanında fırında kaşarlı mantar ve patates püresiyle servis ettim lakin tek başına pek kâfi bir yemektir ????.
