Seraf Humus Tanımı İçin Gereçler
- 700 gram nohut
- 15 gram tuz
- 3 gram kimyon
- 5 gram sarımsak
- 200 gram tahin
- Limon suyu
Seraf Humus Tanımı Yapılışı
- Nohutlar suda yumuşayana kadar haşlanır.
- Suyu süzülen haşlanmış nohutların kabuklarını ayıklanır.
- Nohutlar soğurken; tahin, sarımsak, limon suyu, soğuk su, kimyon ve tuz püre olana kadar ezilir.
- Humus karışımı servis tabağına yayılır daha sonra, orta kısmında hafif bir çukur açılır.
- Küçük bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırıp tatlı toz kırmızı biber yakılır.
- Kızgın yağ humusun üzerine gezdirilir.