Sofranızı şenlendirecek midye dolma tarifi

Midye Dolma

40 tane midye
34 su bardağı zeytinyağı
500 ml sıcak su
1 adet taze sıkılmış limon suyu

İc pilav icin:
1,5 su bardağı pirinc
4 adet orta boy kuru soğan
50 gram dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş uzumu (isteğe gore)
1 cay kaşığı domates salcası (isteğe gore)
8 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
500 ml sıcak su
14 demet dereotu
karabiber
yenibahar
tuz

Onemli nokta
Kabuğu acık, onceden hava almış midyeleri kullanmamaya dikkat etmelisiniz Midyenin satıldığı veya toplandığı yerden emin olmalısınız Midyeleri dikkatli bir şekilde temizleyin, bol suda yıkayın İc pilavı hafif diri kalacak şekilde pişirmeye dikkat edin İsteğe gore kuş uzumu ve domates salcası kullanabilirsiniz
imagessofranizisenlendirecekmidyedolmatarifi5ad3c599bdce5
Nasıl Yapılır?
Midyeleri iyice suda yıkayın Uzerlerinde olan lekeleri tel bir fırca ile temizledikten sonra bir daha yıkayın

Bitişik, kabuklu kısımlarını birbirinden ayırmadan keskin bir bıcak yardımıyla uc kısımlarından acın

Tuylu kısımlarını elinizle cekerek alıp kabuklu midyeleri soğuk su dolu bir kapta kısa sure bekletin Bol suda yıkayıp sularını suzdukten sonra ayrı bir yerde bekletin

Ayıklanmış pilavlık pirinci, ılık ve tuzlu suda 15 dakika kadar bekletin Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları kucuk kupler halinde doğrayın

Suyunu suzulen pirinci duru su cıkana kadar durulayın Zeytinyağını geniş bir pilav tenceresinde ısıtıp dolmalık fıstıkları hafif bir renk alana kadar kavurun isteğe gore cok az domates salcasını koyup karıştırın

Pirinci koyduktan sonra kısık ateşte kavurmaya devam edin Suyu suzulmuş ve durulanmış kuş uzumleri, tuz, karabiber, yenibahar, taze sıkılmış limon suyu ve toz şekeri ekleyip karıştırın

Sıcak suyunu verip kısık ateşte pirincler hafif diri kalacak şekilde pişirin İncecik kıyılmış dereotunu ekledikten sonra ılık pilavı bir kenara alıp dinlendirin

Kabuklarını araladığınız midyelerin ic kısımlarını birer tatlı kaşığı kadar ic pilavla doldurup sıkıca kapatın

Geniş kısımları aşağı bakacak şekilde bir tencereye dizin Uzerlerine zeytinyağı gezdirin Ağırlık yapması adına uzerlerine porselen bir tabak kapatıp sıcak su gezdirin

Kısık ateşte 2530 dakika boyunca pişirdiğiniz midye dolmaların uzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirip tercihen soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın