Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
bilgisayarci
FD Üye
Tam Kıvamında Fırında Karnıyarık Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 8 adet küçük boy şişman patlıcan
- Zeytinyağı
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- 600 gram dana kıyma
- 10-12 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı domates biber salçası karışımı
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- Yeşil biber
- Domates
Tam Kıvamında Fırında Karnıyarık Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle 8 adet küçük boy patlıcanı alacalı alacalı soyuyoruz. Bu adımda dilediğinizce patlıcan sayısını arttırıp azaltabilirsiniz.
- Alacalı alacalı soyduğumuz patlıcanları tuzlu suya koyup 15-20 dakika acısının çıkması için bekliyoruz.
- 15-20 dakika sonra patlıcanları kurulayıp istediğimiz kıvama gelene kadar sıvı yağda kızartıyoruz.
- Patlıcanları derin bir tavada biraz kızartın. Bu adımda patlıcanları kızartırken renginin biraz dönmesi yeterli olacaktır.
- Daha sonra tavamıza bir miktar zeytinyağı alıp kızdırıyoruz.
- Ardından 1 orta boy yemeklik doğranmış soğanı ve 2 diş kıyılmış sarımsağı da ekleyip kavuruyoruz.
- Soğan ve sarımsağı kavurduktan sonra 1. 5 yemek kaşığı domates salçasını da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Salça dağıldıktan sonra 600 gram dana kıymayı da ekleyip iç harcımızı pişirmeye başlıyoruz.
- Kıyma salça ve soğanla iyice karıştıktan sonra 10-12 dal kıyılmış maydanozu da ekliyoruz.
- Son olarak 1 tatlı kaşığı karabiberi 1 tatlı kaşığı tuzu 1 çay kaşığı kimyonu ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi de ekleyip iç harcımızı pişirmeye devam ediyoruz.
- Kıymanız benim ki gibi yağsızsa ilk adımda zeytinyağını biraz fazla ekleyin.
- Daha sonra 1 çay bardağı kaynar suyu da ekleyip iç harcı 10 dakika kadar pişirin. Kullanacağız kıyma miktarına göre suyu mutlaka azaltıp arttırın.
- Salçalı sosumuz için 2 yemek kaşığı biber domates salçası karışımını ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını uygun bir kaseye alıp çırpın.
- Salça biraz dağıldıktan sonra 1 su bardağı kaynar suyu da azar azar çırparken ekleyin.
- Son olarak sosa 1 çay kaşığı tuzu da ekleyip salça dağılana kadar çırpın.
- Sıradaki adımda karnıyarığı büyük borcama alıp ortasını kaşıkla ezerek açın. Ve ortasında kıymalı iç harcını ekleyin.
- Patlıcanları kızartırken isterseniz öncesinde ortasını açabilir ya da kızarttıktan sonra açabilirsiniz. Ama tavsiyem ortasını açıp kızartmanız. Yoksa patlıcanların patlama olasılığı çok yüksek.
- Patlıcanın sapını tutmak için ve yırtılmaması için bırakıp da kızartabilirsiniz.
- Ortasını açtığımız patlıcanlara tüm harç eklendikten sonra üzerine salçalı sos eşit olacak şekilde dökülür.
- Patlıcaların her birinin üzerine bir kaşık eklendikten sonra kalanı da borcama eklenir ve son olarak harcın üzerine yeşil biber eklenir.
- Karnıyarıklarımızın üzeri kızarana kadar 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Ben yemeğim pişmeye yakınken üzerine domates ekliyorum. İsterseniz biberle birlikte ekleyebilirsiniz.
- Tam kıvamında tam tadında sofranızın baş tacı olacak karnıyarık yemeğimiz hazır. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.Tarifimin videosu için;
