Taurin pişince etkisini kaybeder mi?

Sahiden bir sülfonik asit olan Taurin, çoğu insan göre aminoasit zannedilir Lakin taurin, ne olduğunun önemi olmaksızın vücuda alınması gereken bir maddedir çünkü kalpdamar sistemi, hormon salgısı ve adale gelişimi gibi farklı alanlara yönlendirilmiş karoser süreçlerinde kullanılır Irk için taurin hayati bir beslenme olmasa da kediler ve kuşlar için hayatidir Deniz mahsulleri ciddi oranda taurin içerir lakin pişirildiklerinde içlerindeki taurin büyük oranda hasar görür Taurin eksikliği insanlarda öyle sık görülen bir şart değildir ve ciddi sağlık sorunlarına yol açmaz fakat taurin eksikliği evcil hayvanınız için epeyce kayda değer bir sağlık sorunudur*
Taurin

Taurin, hayvan derisinde çokça bulunur Salgı maddelerinin belli başlı bileşenidir ve yağların sindirimini kolaylaştırması için safra kesesinden ince bağırsağa salınır aynı zamanda bir antioksidan, kalsiyum düzenleyici ve hücre sıvılarının basınç düzenleyicisidir Taurin, pankreasınızda sentezlenir ama bu maddenin gıda aracılığıyla alınması oldukça önemlidir Et ve deniz mahsullerinde bol miktarda bulunur ama sebze ve meyvelerde bulunmaz Bu yüzden vejeteryanlardaki taurin seviyesi epeyce düşüktür
Taurin ve Pişirilmesi

Taurin, yüksek sıcaklıkta parçalanır ve değil olur; bu yüzden, fırın ya da mangalda pişirilen et ve deniz ürünlerindeki taurinin en az yarısı kaybolacaktır Taurinin erime noktası, çoğu fırın ve mangaldaki sıcaklıktan çok daha yüksektedir lakin buradaki sorun, taurinin erimesi yok moleküler yapısındaki ufak şartların değişmesi sonucunda etkisini kaybetmesidir Jurnal öğüt edilen taurin miktarını hesaplamak epeyce zordur çünkü pişirilme yöntemine ve yenilen etin ne olduğuna kadar alınan taurin oranı da değişir Mesela; tavuk butu, tavuk göğsüne kıyasla daha fazla taurin içerir; bunun yanına, tavuk butunun yüksek sıcaklıkta ve uzun vakit pişirilmesi de içerdiği taurini büyük oranda yok edecektir * *
Taurin EksikliğiTaurin, pankreasta eksik da olsa sentezlendiğinden taurin eksikliği, o kadar hissedilen bir şart değildir Lakin kediler, kendi taurinlerini sentezleyemezler Evcil hayvanınızın taurin ihtiyacını düşünüyorsanız, taurinin pişirildikten sonradan eklendiği kaliteli kedi mamalarını seçim edin Taurin eksikliği kedilerde görme kaybına ve körlüğe yol açabilir Beceriksiz miktarda taurin de kedinizde tüy kaybına, diş çürümesine ve kalp rahatsızlıklarına sebep olacaktır Ayrıca, taurinin çoğu enerji içeceğine ve beslenme takviyesine eklendiğini unutmamak gerekir ama enerji ve dayanıklılık arttırıcı özellikleri hakkındaki pazarlama stratejilerini destekleyen yeterli sayıda bilimsel araştırma yapılmamıştır *
Taurin Hakkında TavsiyelerTaurin eksikliği irk tarafından böylece aşina bir durum olmasa da taurinin ceset süreçlerinde önemli bir rolü olduğunu söylemiştik Taurinin kan plazmasındaki oranı, kişinin besin alışkanlıklarına kadar değişir Japon kültüründe epeyce yaygın olarak tüketilen ham balık, bir taurin kaynağıdır ama balık pişmemiş olduğundan minik da olsa parazit oluşumu riski bulunur Bunun haricindeki çiğ etler, yaygın olarak tüketilmez ve bakteriyel iltihaplara yol açabilecekleri için uzaktan durulması nasihat edilir Deniz mahsulleri ve balık etini düşük sıcaklıkta ağır ağır sote yerine getirmek, içerdiği taurin miktarını büyük oranda korumasını sağlarken asalak oluşumu riskini de ortadan kaldırır Mikrodalga fırının uyguladığı radyasyonun taurin üzerindeki etkisi bilinmemektedir