Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Terbiyeli Nohutlu ve Bulgur Köfteli Çorba Tanımı İçin Gereçler
Bulgur köftesi için;
- 1.5 su bardağı ince bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- 1 su bardağından 1 parmak eksik un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 7 su bardağı su
- 2,5 su bardağı yoğurt
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 büyük kâse bulgur köftesi
Terbiyeli Nohutlu ve Bulgur Köfteli Çorba Tanımı Yapılışı
- Evvel bulgur köftesini hazırlayalım, bulgur, irmik ve tuzu yoğurma kabına alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ek edip suyunu çekene kadar bekletelim.
- Daha sonra yoğurma kabına şişen bulgurun üzerine unu ekleyelim, 10-15 dakika yapış yapış olup toparlanana kadar yoğuralım.
- Elimize köfte harcımızdan yumurta büyüklüğünde modüller alarak ince rulo yapalım.
- Rulodan nohut büyüklüğünde kesimler koparıp elimizle sıkarak uygun bir kaba koyalım.
- Elimizi bir kaseye aldığımız suya batırarak misket büyüklüğündeki köftelerimizi yuvarlayalım, bütün harç bitene kadar sürece devam edelim.
- Bir tencereye suyu koyup kaynatalım, kaynayan suya bulgur köftelerini atıp 9-10 dakika kadar pişirelim.
- Üzerine nohutu da ek edip bir taşım daha kaynatalım.
- Bir karıştırma kabına yoğurdu alıp güzelce çırpalım.
- Üzerine un ek edip yeterlice çırpalım kaynayan çorbanın içinden kepçe ile suyundan alıp yoğurtlu karışıma ek edip süratlice karıştırarak kesilmemesi için temperleyelim.
- Temperlediğimiz yoğurtlu karışımı çorbayı (“bu etapta çırpma teli kullanmayalım. “)kaşıkla devamlı karıştırarak ek edelim kaynayana kadar karıştıralım.
- Güzelce kaynayıp kıvam alan çorbanın üzerine bir tatlı kaşığı kuru nane atıp karıştıralım.
- Öteki yandan sos tavasında tereyağını eritip bir çay kaşığı kuru naneyi ek edip biraz yakalım ve çorbaya ek edelim.
- Yeteri kadar tuzunu ek edip karıştıralım bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatalım.
- Çorba pişip ocaktan aldıktan sonra tencerenin kapağını kapatmayalım, yada yarım olarak kapatalım. Şayet kapağı kapalı olarak beklerse çorba kesilir.
Benim yaptığım bulgur köftesi nohut’dan biraz büyük oldu.
Kalan bulgur köftesini geniş bir tepsiyi unlayıp içine atın tepsiyi sallayarak köftelerin her yerini una bulayın ve derin dondurucuda dondurun, donan bulgur köftesini tepsiden alıp buzdolabı poşetine doldurun. Kullanmak istediğiniz vakit evvel suyu kaynatın, kaynayan suya dondurucudan çıkarıp hiç bekletmeden atıp pişirin. Muhakkak dağılma olmuyor.
