Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Topalak Köfte (Fellah Köftesi) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım su bardağı sıcak su
- Su
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı yağ
- 5-6 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 adet domates rendesi
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- Maydanoz
Topalak Köfte (Fellah Köftesi) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Köftesi için bir kap içerisine bulgur ve irmiği alalım üzerine sıcak su ekleyip kapalı bir kutu içinde 10 dk bekletelim.
- Şişen bulgurlarımızın üzerini açıp karıştıralım.
- Üzerine un, biber salçası ve tuzu ekleyelim hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
- Malzemeleri güzelce karıştırıp ve hamurun soğuduğundan emin olunca kimyonu ekleyelim. Hamurumuzu son kez yoğuralım.
- Köftelerimizi şekillendirmek için; için öncelikle yanımıza kase ile su alalım.
- Ardından parmak uçlarımızı su ile ıslatarak harcımızdan küçük parçalar kopartarak top şekline getirelim ( ben yuvarlak yapmak istedim ).
- Siz serçe parmağınız ile hamurunuzun üzerine bastırarak yapabilirsiniz unladığımız tepsiye alalım. Harcımız bitene kadar bu işleme devam edelim.
- Köftelerimizi haşlamak için tencereye kaynayan suyu alalım, içerisine limon tuzu ve tuzu ekleyelim.
- Köftelerimizi de tenceremize alarak ara ara karıştıralım, yaklaşık 5 dakika pişirelim.
- Haşlanan köftelerimizi kevgir yardımı ile servis tabağımıza alalım.
- Sosu için tavamıza yağımızı alalım, rendelenmiş sarımsaklarımızı da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Üzerine salçamızı da ilave ederek sarımsaklarla birlikte kavurmaya devam edelim.
- Rendelenmiş domateslerimizi de tavamıza alalım ve kavurmaya devam edelim.
- Hazır olan sosumuzun altını kapatmadan önce tuz ekleyip karıştırarak ocağı kapatalım.
- Doğranmış maydanozları ekleyip karıştıralım. Köftelerimizi sosumuzun içine alıp sosla harmanlayalım dilediğimiz gibi servis edelim. Afiyet olsun ????????????????️.
