Forumda yenilikler devam etmektedir , çalışmalara devam ettiğimiz kısa süre içerisinde güzel bir görünüme sahip olduk daha iyisi için lütfen çalışmaların bitmesini bekleyiniz. Tıkla ve Git
x

Son konular

Yemek Nasıl Servis Edilir?

Yemek Nasıl Servis Edilir?

iltasyazilim

FD Üye
Katılım
Ara 25, 2016
Mesajlar
0
Etkileşim
17
Puan
38
Yaş
36
F-D Coin
58
Yemek Nasıl Servis Edilir?

Ilk Olarak mönüye uygun olarak tabakları yerleştirmelisiniz Şayet; mönüde Çorba yer alıyorsa, o takdirde düz yemek tabaklarının üstünde Çorba tabakları yer almalıdır Eğer Çorba mönüde yer almıyorsa o takdirde ordövr servisi için düz ve büyük tabaklar yerleştirilmelidir Tabakların yerleştirilmesi mönüdeki düzenlemeyle paraleldir

Sofranızı hazırlarken peçeteler özenle katlanmalı ve yerleştirilmelidir Değişik şekillerde katlanan peçeteler, isteğinize kadar yeniden yemek yemek takımlarınıza yerinde halka biçimde bir peçetelik arasına konarak ta sofralarda yerini alabilir

ÇatalkaşııkbıçakKullanış amaçlarına tarafından, dışarıdan başlayıp derinlemesine gelecek şekilde yerleştirilir Tabağın sağına kasık ve Bıçak, soluna ise çatal konur Bıçağın ağzı tabağa dönük olmalıdır

Tabaklar
Servis tabağı, yemek tabağı, salata tabağı ve ekmek tabağı kullanılmalıdır Ancak yukarda da bahsedildiği gibi yemek yemek mönüsünde bulunan yiyeceklere kadar yerinde tabaklar ek edilebilir

Masaya Konan Takımların Yerleri
Yemek Çatalı: Tabağın solunda
Yemek bıçağı; Tabağın sağında
Yemek Yemek kasığı: Tabağın sağında, bıçağın dışarıda
Balık Çatalı: Tabağın solunda, çatalın dışarıya
Balık bıçağı: Tabağın sağında, yemek bıçağı dıştan
Meze Çatalı: Tabağın solunda, diğer Çatalların dışarıda
Meze kasığı: Tabağın ön kısmında
Çerez ve pasta çatalı: Tabağın ön kısmında, sapı sola içten
Çerez ve pasta bıçağı: Tabağın ön kısmında, keskin tarafı tabağa, sapı sağa dürüst Çatalın yanında
Su bardağı: Tabağın sol ön kısmında
Şarap bardağı: Su bardağının sağında
Rakı bardağı: Su bardağının yanına
Tuzlu, biberlik: İki servis tabağı arasında
Yağ, sirke: Sofranın ortasına yakin
Hardal ve öteki soslar: Yağ ile sirkeye yakin
Yağ tabağı: Servis tabağının sol ilerisinde
Salata tabağı: Servis tabağının sol ilerisinde
Meyve tabağı: Besbelli
Ekmek tabağı: Apaçık
Çiçek tanzimleri: Masanın ortasında
Peçete: Servis tabağının solunda

Yemeklerde Unutulmaması Gerekenler
Yemek Süresince uyarı edilmesi gereken bazı davranışlar vardır; bunlardan bazıları

Tabakta yemek yemek teslim etmek öyle güzel bir tavır değildir Ekmeğin ufalanarak yenmesi, yemeğin koklanarak neredeyse test edilmesi, masada saç taramak, makyaj tazelemek, elleri masanın aşağı yetişmek, masada şampanya patlatmak, kürdansız ve aleni bir şekilde diş karıştırmak, sesli bir biçimde burun temizlemek, konut sahibinden önce yemeğe açmak ve masada kül tablası konmamışsa ısrarla sigara içmeye niyetlenmek, puro vb herkesçe hoşlanılmayacak tütünleri müsaadesiz içmek ve yemek devam ederken izinsizce sofrayı terk etmek, abartılı tebessüm etmek ya da uzun bıktırıcı konuşmalar yaparak diğer konukları sıkmak yapılmaması gereken davranışlardandır

Servis Kuralları
Servisi evin hanimi yapıyorsa, sağında oturan bayandan başlanır

Servisi garson yapıyorsa, servise konut sahibinin sağında oturan bayandan baslar, soldan devam eder, en son konut sahibine servis yapar

Garsonun elinden hiç bir şey alınmaz Garsondan bir şey istenecekse alçak sesle istenir

Tatlı servisinden önce masa temizlenir

Alkol istenmediği zaman açık açık söylenmelidir Bardak el ile veya zıt kapatılmaz

Servisler yapılırken ısrarcı olunmamalıdır Oysa; yemeğin niteliğine göre serviste 2 kez istenip istenmediği kişilere sorulabilir

Yemekte Adap Kuralları:
Bıçak göstermek gerekince, Çatal sol elle tutulur Bu durumda bıçak sağ elle tutulur ve dikkat çekici parmağı bıçağın keskin olmayan tarafına bastırılarak kesme işlemi yapılır

Bıçak kullanıldıktan sonradan masaya bırakılmaz Tabağın üst yarısına, kendinize içten yan olarak ve keskin tarafı içe gelecek şekilde konur

Çatal da kullanıldıktan sonradan masaya bırakılmaz Bıçağa paralel şekilde soluna ve sapı sağda, ağzı yukarı içten konur

Çorba kasığı, Çorba tabağının sağına konur

kaşıık da bıçak gibi kullanılır Salata ve Çerez çatalı, yemek çatalından daha kısadır Yemekle birlikte salata da verilecekse, salata çatalı yemek yemek tabağının soluna, yemek çatalının iç tarafına konur

Balık Çatalı ise daha kısa ve düzdür Kasığın sağına konur

Tatlı kaşığı, tatlı tabağının içine konur

Servis Çatal ve kasıkları, servis yapılacak yemeklerin tabaklarına konur Kişi rahatça alabilmelidir

Oysa; konukların önüne 3den pozitif Çatal, kaşıık ve bıçak koymamaya uyarı edilmelidir Gerekirse yemek yemek esnasında bu servisler kaldırılır ve gerekli olanlar düzenlenir *
 

Similar threads

Yemekte Görgü Kuralları Nelerdir Yemekte Uyulması Gereken Adap Kuralları Nelerdir Bıçak kullanırken çatal sol, bıçak sağ elle tutularak kesme işi yapılır Masada çatal sola, kaşık ve bıçak sağa yerleştirilir Bıçak, kaşık ile tabak arasına konur Bıçak sağ elle tutulur ve dikkat çekici...
Cevaplar
0
Görüntüleme
55
Sofra düzenleme sanatı, Sofra sipariş verme stilleri Günümüzde sofra düzenlemesi genel olarak resmi olmayan bir özellik taşırFakat bazı durumlar resmi düzenlemeleri gerektiriyor Yan yandan sıralanmış tepe irtifa çatal bıçakların gözünüzü korkutmasına izin vermeyin Sofra içten şekilde...
Cevaplar
0
Görüntüleme
57
Yemek masası dizaynı nasıl olmalıdır? bu konu;yemek masası düzeni,yemek yemek masası nasıl düzenlenmelidir hakkında bilgi vermektedir Sevgili hanımlar,son günlerde televizyon programlarından biri olan yemekteyiz de ,yarışmacıların çoğunun yemek masası düzeni ile ilgili sık eleştirildiklerini...
Cevaplar
0
Görüntüleme
60
Sofra Servis Takımları Sofra Servisi Masa Düzeni Tabaklar Çorba Tabağı: 2223 cm büyüklüğünde çukur tabak Kuver Tabağı: Salonun dekoruna yerinde genel gösterme için masanın üstüne önceden konan tabak Yemek Yemek Tabağı: Adi düz tabak Tatlı Tabağı: Yemek Yemek tabağından minik düz...
Cevaplar
0
Görüntüleme
73
Yemek Servisi Nasıl Yapılır Yemek Yemek Servisi Yapmanın Püf Noktaları Yemek Nasıl Servis Edilir İyi bir sofra servisi için gereken adımlar sırası ile aşağı listelenmiştir 1) Ilk yemek yemek çorba ise, çorba birer kişilik kase yada tabaklarla oturan kimsenin sağından alt tabağın üzerine...
Cevaplar
0
Görüntüleme
188
858,480Konular
981,431Mesajlar
29,593Kullanıcılar
Üst Alt