Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Yoğurtlu Tantuni Tarifi İçin Malzemeler
Lavaş için (6 adet)
- 3 su bardağı un
- 1/2 (yarım) su bardağı süt
- 1/2 (yarım) su bardağı su
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 kg kontrfile et
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı sıcak su
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sumak (Soğan için)
- 1 orta boy domates
- 5-6 dal maydanoz
- 8 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Turşu
Yoğurtlu Tantuni Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Lavaş için malzemeler bir araya getirilir, yoğrulur (Hamur biraz ele yapışıyor gibi ama yoğurdukça kıvam alıyor. ) yoğrulan hamur, 1 saat kadar üstü kapalı bir şekilde bekletilir.
- Daha sonra hamurdan un yardımıyla 6 eşit beze yapılır, un serptiğimiz zeminde merdaneyle açılır; ısınmış tavada pişirilir.
- Pişen lavaşlar kurumaması için bir havlu arasında bekletilir (İçine et koyup sarmadan önce gerekirse az bir miktar su serperek yumuşaması sağlanır)
- Tencereye aldığımız küçük küçük doğranan et, suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
- Etin suyu kalmayınca üzerine 2 su bardağı sıcak su, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, pul biber ve toz kırmızıbiber ilave edilir, kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakılır (Et sert olup da bu su miktarıyla pişmezse sıcak su ilave etmeye devam edilmelidir. )
- Etler pişerken yanında kullanacağımız domates (Küp küp) soğan (Piyaz şeklinde) ve maydanoz doğranır. Yoğurt, süzme yoğurt ve tuz güzelce karıştırılarak hazırlanır.
- Et suyunu çekip pişmişse üzerine 1 su bardağı kadar kaynar su, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı toz kırmızıbiber eklenir (Tencerenin altı bu arada kısık ateşte hep açık olur)
- lavaş, etin su ve yağına batırılır, daha sonra üzerine et, soğan ve domates eklenir, sarılır.
- Servis tabağına aldıktan sonra üzerine yoğurt ve etin sosundan gezdirilir, bir parmak genişliğinde kesilir ve soğumadan servis edilir. Diğer lavaşlara da aynı işlem uygulanır. Afiyet olsun.
