Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Yumuşacık Pamuk Poğaça (Videolu) Tanımı İçin Gereçler
- 1 su bardağından bir parmak az süt
- 1 su bardağından bir parmak az sıvı yağ
- 1 su bardağından bir parmak az ılık su
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 2.5 yemek kaşığı şeker
- 2 yumurta (sarıları üzeri için)
- 6 su bardağı un
- 1 paket yaş maya (42 gram) yahut 1.5 yemek kaşığı instant maya
Yumuşacık Pamuk Poğaça (Videolu) Tanımı Yapılışı
- Poğaçamız için 1 paket yaş mayayı ve 1 su bardağından bir parmak az sütü karıştırma kabına alıyoruz.
- Mayayı kaşıkla ezip sütün içinde dağıtıyoruz. Akabinde 2. 5 yemek kaşığı toz şekeri de ekleyip düzgünce karıştırıyoruz.
- Ve mayanın kabarması için karıştırma kabının etrafını bir bezle örtüp 15 dakika bekliyoruz.
- 15 dakika sonra etkinleşen mayayı karıştırıp 1. 5 tatlı kaşığı tuzu sarılarını üzeri için ayırdığımız 2 yumurtayı ve 1 su bardağından bir parmak az sıvı yağı da ekleyip karıştırıyoruz.
- Daha sonra yaklaşık 6 su bardağı unu da azar azar karıştıra karıştıra ekliyoruz.
- Unu denetimli halde eklemeyi unutmayın. Hamurumuzu unladığımız tezgaha alıp yoğurmaya başlıyoruz.
- Hamurun toparlanması için hamuru çok uygun yoğurmanız gerekmektedir.
- Toparlanan hamuru beze haline getirip karıştırma kabına alıyoruz.
- Karıştırma kabının üzerini streçleyip bir bezle ışık vurmayacak biçimde sarıyoruz.
- Ve hamurumuzu mayalanması için 1 saat bırakıyoruz. 1 saat sonra boyutunun iki katına çıkan hamurumuzu unladığımız tezgaha alıyoruz. Hamuru toparlayıp beze haline getiriyoruz.
- Bezeyi elimizle bastırarak üzerini biraz düzleştiriyoruz.
- Hamur keseceği yahut bir bıçakla bezemizi 8 eş modüle kesiyoruz.
- Vermiş olduğum hamur ölçüsüyle 12 adet poğaça bezesi çıkardım.
- 8 eş kesime ayırdığımız bezelerden biraz biraz alarak öteki 4 bezeyi de yaptım.
- Poğaçalarımızın bezelerini tezgahta unladığımız bir kısma alıyoruz.
- Üzerini kurumaması için bir bezle örtüp 15 dakika mayası için bekletiyoruz.
- 15 dakika beklettikten sonra bezeyi elimizle hafif karemsi olacak halde açıyoruz.
- Daha evvelce hazırladığım içi harcı için peynir maydanoz kırmızı biber kullandım.
- İsterseniz kıymalı patatesli pırasasalı iç harçları da hazırlayıp kullanabilirsiniz.
- Açtığımız bezenin içine harcı koyduktan sonra hamuru yanlarından katlayarak poğaçamızın formunu veriyoruz.
- Tüm poğaçaları tek tepsiye koyup sıkıştırmanızı önermem. Tepsiye poğaçalarımızı koyduktan sonra üzerini bezle kapatıp tepsi mayası için 20 dakika tepsi mayası için bekletiyoruz.
- 20 dakika sonra poğaçaların üzerine ayırdığımız yumurta sarılarını sürüyoruz.
- Ve son olarak poğaçaların üzerine keskin bir bıçakla çizikler atıyoruz.
- Her çizikten sonra bıçağın ucunu silip ıslatmanızı öneririm.
- Poğaçaları evvelce ısıtılmış fırında 200 derecede 25 dakika kadar pişiriyoruz.
- Pişirme mühleti fırından fırına değişebilir. Pamuk üzere yumuşacık poğaçalarımız hazır.
- Sahiden de yumuşacık pamuk üzere oldu. İçi de kat kat yumuşacık pişti.
Tanımın görüntüsü için;.
