Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Zeytin Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
- Gemlik cinsi yeşil ve siyah zeytin
- 1 su bardağı suya 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 4 su bardağı suya 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- Kullanacağımız su miktarına göre, bardak hesabı ile tuzunu ve limon tuzunu ayarlayalım
- 5 litrelik pet şişeye
- 3 kg siyah zeytin
- 1 su bardağı kaya tuzu
- 1/3 su bardağı çiçek yağı
- 1/3 su bardağı sirke
Zeytin Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Gemlik cinsi yeşil zeytinlerin bir kısmını (Erginlerini) çizerek, bir kısmını çıtlatarak pet şişelere koyup, çeşme suyu ile dolduralım.
- Bir gün arayla veya her gün süzelim. Çıtlatarak yaptığımız zeytin 1 haftada tatlanıyor. Çizerek yaptığımızı 2 hafta sonra bakıp tatlandıysa kuralım, acılık varsa biraz daha süzmeye devam edeceğim.
- Zeytinim tatlandığında kullanacağımız su miktarına göre, bardak hesabı ile tuzunu ve limon tuzunu ayarlayarak salamura suyunu hazırlayalım.
- Suyunu kaynak suyu kullandım, koyduğumuz kabın alacağı kadar suya (Mesela 5 lt lik pet şişe 3 kg zeytin alıyor, 2 litre su hazırlayalım 10 tatlı kaşığı kaya tuzu, 2,5 tatlı kaşığı limon tuzu) tuzunu, limon tuzunu koyup karıştırıp erimesini sağlayalım.
- Suyunu süzdüğümüz zeytinlere ilave edelim. Kapağını kapatıp serin yerde muhafaza edelim.
- Siyah zeytini yıkayıp pet şişeye dolduralım.
- Beş litrelik pet şişeye; 3 kg siyah zeytin, 1 su bardağı kaya tuzu, 1/3 su bardağı çiçek yağı, 1/3 su bardağı sirke koyup kapağını kapatalım. Tüm malzemelerin yayılması için çalkalayalım.
- Ara ara çalkalamaya devam edelim. Acı suyunu bıraksın. Bu şekilde 3 ay bekletelim.
- Suyunu süzüp bolca yıkayalım. Tepsiye koyup 3-4 gün kurutalım. Kavanoza dolduralım 3 kg zeytin için 1 çay bardağı çiçek yağı ilave edip kapağını kapatalım. Afiyet olsun, bereketli olsun.
