Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Zeytinli Açma (Videolu) Tanımı İçin Gereçler
Mayayı açmak için
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı süt
- 1 paket yaş maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 50 gr tereyağ yahut margarin
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 7-7.5 su bardağı un (Kontrollü ekleyiniz)
- İç gereci
- Zeytin yahut zeytin ezmesi
- Yumurta sarısı
- Çörek otu
- Susam
Zeytinli Açma (Videolu) Tanımı Yapılışı
- Mayayı suda açmak için gereçleri bir kaba alıp karıştıralım ve kenara alalım.
- Hamuru için yoğurt süt sıvı yağ yumurta akları nişastayı kaba alıp karıştıralım.
- Üzerine şeker tuz katı yağ ve unu ekleyip sert bir hamur elde edelim.
- Sert bir hamur olduktan sonra kenara aldığımız mayalı suyu hamuru üzerine döküp ele yapışan bir hamur elde edelim.
- Hamuru elde ettikten sonra 4-5yemek kaşığı sıvı yağ ile toparlayıp 45 dakika mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp üzerlerine çok az tereyağ yahut margarin ekleyelim.
- Daha sonra çay tabağından biraz büyük olacak biçimde açalım ve bir kenara zeytin yahut zeytin ezmesi sürüp rulo halinde saralım.
- Hepsini bu halde yaptıktan sonra dilediğiniz üzere form verip tepsiye alalım ve 30-35 dakika tepsi mayası yapalım.
- Son olarak kenarda olan yumurta sarısını açmaların üzerine sürüp çörek otu ve susam serptikten sonra 190-200 derecede denetimli pişirelim.
