Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
teknolojiuzmani
FD Üye
'Bugün ne pişirsem?' serimizde menümüzü patatese ayırdık. Eğer siz de aynı sorudan muzdaripseniz, sizin için yaptığımız bu menüye göz atın! Başlangıcımız aşçıların diyarı Bolu'ya özgü Bolu usulü patates çorbası. Ardından hem çok klasik hem çok ucuz bir bezelyeli patates yemeğimiz var. Bezelyeli patates yemeğinden sonra sıra makarna cenneti İtalya'dan bir tarifte. Patates makarnası (gnocchi) yapımıyla, tadıyla sizi mest edecek. Ve gelelim en bomba tatlımıza. Patatesten bir de tatlı yapacağız. Evet yanlış duymadınız, patates tatlısını çok seveceksiniz! O zaman başlayalım:
Bolu Usulü Patates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
4 adet patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
Sıvı yağ ve tereyağı
Tuz
Toz kırmızı biber
1. Patatesler küp küp doğranır.
2. Tencereye sıvı yağ konur. İnce ince doğranan soğanlar kavrulur.
3. Soğanlardan sonra patatesler sotelenir ve sarımsak da eklenir.
4. Başka bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve un biraz su ile çırpılır.
5. Yumuşayan patateslere yavaş yavaş ilave edilir.
6. Tuzu koyulur ve 5 dakika daha pişirilir.
Servis önerisi: Üzerine kızdırılmış tereyağı ve kırmızı biber dökülür.
Patatesli Bezelye Yemeği Tarifi
Malzemeler:
2 adet büyük boy patates
1 adet büyük boy havuç
1 kg bezelye (hazır olursa daha pratik olur)
1 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2,5 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
2,5 su bardağı sıcak su
Çok az sıvı yağ (3-4 kaşık)
1. Soğanları yemeklik doğrayıp, sıvı yağda kavurun.
2. Patatesleri ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın.
3. Soğan kavrulunca, salçayı ekleyip iyice kavurun.
4. Patates, havuç ve bezelyeleri ekleyin. (Eğer bezelyeniz hazırsa patates ve havuçlar piştikten sonra koyup 5 dakika kaynatmanız yeterli olacaktır.)
5. Tuzunu, pul biberini ve kekiğini de ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
6. Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte, 40 dakika kadar yemeğinizi pişirin. (Eğer bezelyeniz hazırsa 20 dakika yeterli olacaktır)
Patates Makarnası (Gnocchi) Tarifi
Malzemeler:
4-5 adet patates
2 adet yumurta sarısı
1 kase un (hamurun kıvamına göre yavaşça ekleyin)
Tuz, karabiber
1. Patatesleri haşlayın.
2. Haşlanan patatesler soğuduktan sonra ister ince tel süzgeçte ezerek, ister rendeleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
3. Bu patatesleri yoğurma kabına alın ve içine yumurta sarısı, tuz, karabiber koyun.
4. Unu yavaşça ekleyin.
5. Ele yapışmayacak bir hamur olunca un eklemeyi bırakın.
6. İnce uzun rulo yapıp bıçakla küçük parçalar kesin.
7. Misket kadar parçaları yuvarlayıp üzerine çatalla iz verin.
8. Kaynamış suya atıp 2 dk sonra suyun yüzeyine hamurlar çıkınca alın.
Servis Önerisi: İster domates sosla, ister tereyağında, ister biraz mantar kavurarak servis edebilirsiniz.
Patates Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
2 adet orta boy patates
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Un
3 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tarçın
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
1. Patatesleri haşlayın ve sıcakken soyup ezin.
2. Un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp karıştırın.
3. Yavaş yavaş un ekleyelim. (Hamur yumuşak olmalı ama ele yapışmamalı!) .
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda açın.
5. İçine cevizli tarçın karışımından bir çay kaşığı koyup burarak kapatın ve yuvarlak bir şekil verin.
6. Yuvarladığınız tatlıları fırın tepsisine dizin.
7.175 derece önceden ısıtılmış fırında 20-30 dk kızarana kadar pişirin.
8. Bu sırada şerbeti yapıp 20 dk kadar kaynatın.
9. Tatlı pişince 10 dk ılıtın ve sıcak şerbeti ılık tatlıya dökün.
10. Çekene kadar bekleyin ve servis edin.
Servis önerisi: İster cevizle, ister hindistan ceviziyle servis edebilirsiniz.
'Bugün ne pişirsem?' serimizde bir günü daha sonlandırdık. Patatesten yaptığımız dört çeşit yemek şimdiden deneyenlere afiyet olsun! Başka fikirler arayanlar için içeriklerimiz:
