Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Yiyeceklerde bulunan karbonhidratların kan şekerini yükseltme hızına Glisemik İndeks (Gİ) denir.Besinler eşit miktarda karbonhidrat içerseler bile kan şekerini arttırıcı etkileri birbirinden farklıdır.Bunun nedeni besinlerdeki karbonhidratların sindirim sisteminden farklı hızlarda geçmesi ve emilmesidir.
Glisemik İndeksi etkileyen faktörler:
- Yiyeceklerin pişirilme şekli (kızartma,fırında,ızgara gibi)
- Karbonhidratların türü
- Besinlerin lif oranı
- Besinlerin tuz miktarı
- Besinlerin katı veya sıvı olması
- Karbonhidratları tüketirken yanında alınan yağ ve protein miktarları
- Glisemik indeksi etkileyen faktörlerdir.
Glisemik indeksi düşük olan besinler midenin daha geç boşalmasına ve kan şekerinin daha yavaş yükselmesine neden olmaktadır.
Yiyeceklerin glisemik indeksi 0-100 birim arasında değişir.Bir gıdanın glisemik indeksi 55’den daha az ise düşük,56-85 arası ise orta ve 85 üzeri ise yüksek glisemik indeks kabul edilir.
Bazı yiyeceklerin Gİ Değerleri
Gİ Yüksek ( > 85)
- Beyaz Ekmek
- Patates
- Muz
- Kuru üzüm
- Bal
- Beyaz pirinç
- Mısır
- Havuç
- Kornflex,müsli
- Krakerler,Bisküviler
- Bütün şekerli içecekler
- Pekmez
- Kuru fasulye
- Kepekli ekmek
- Üzüm
- Taze portakal suyu
- Yulaf
- Beyaz erişte
- Cips
- Bulgur
- Yulaflı bisküvi
