Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Püf Noktalarıyla Taş Üzere Yoğurt Mayalama (Videolu) Tanımı İçin Gereçler
- 5 kg günlük inek sütü
- Yanında verilen maya (yoğurdun tadı nasıl olsun isterseniz damak tadınıza nazaran şeker ve tuz eklemesi yapabilirsiniz)
Püf Noktalarıyla Taş Üzere Yoğurt Mayalama (Videolu) Tanımı Yapılışı
- 1Öncelikle sütümüzü derin bir tencereye alıyoruz ve üzeri köpük olana kadar kaynatıyoruz.
- Köpüklenme başladıktan sonra sütü havalandırarak 5-10 dk daha kaynatmaya devam ediyoruz.
- Sonrasında şayet kahvaltılık yada tatlılar için kaymak elde etmek istiyorsak kaynayan süt soğuduktan sonra 1 gece buzdolabında bekletiyoruz ve bir gün sonra süzgeç yardımıyla kaymağını alıyoruz ve tekrar mayalama sıcaklığına gelene kadar kaynatmaya başlıyoruz.
- Ancak kaymağı istemiyorsak kaynayan süt mayalama sıcaklığına gelene kadar ılımasını bekliyoruz.
- Mayalama sıcaklığını anlamak için serçe parmağınızı sütun içine sokuyoruz ve 7 saniye boyunca parmağınız sıcaklığa dayanıyorsa mayalama vakti gelmiş demektir.
- Farklı bir kapta sütun yanında verilen mayayı yahut evvelden yaptığımız yoğurdu maya olarak kullanacaksak onu alıyoruz üzerine sütten ekleyerek düzgünce sıvı hale getiriyoruz.
- Maya kasemizi tencerenin tam ortasına döküyoruz ve tahta kaşık yardımıyla mayanın her yere dağıldığından emin oluyoruz.
- Öteki yandan fırınınızı 50 derecede ısıtmaya başlıyoruz.
- Sütümüzü mayalayacağımız kavanozlara yada kaplara paylaştırarak dolduruyoruz.
- Isınan fırını kapatıp, mayalamak istediğimiz sütleri fırına ağzı açık biçimde diziyoruz.
- 5 saat boyunca fırını hiç açmıyoruz ve yoğurtlar mayalanmış oluyor.
- Müddet sonunda fazla oynatmamaya ihtimam göstererek mayaladığımız yoğurtları tekrar ağzı açık formda dolaba diziyoruz.
- 1 gece buzdolabında kaldıktan sonra yoğurtlarımız yemeye hazır ağızlarını kapatabiliriz.
afiyet olsun.
