Sağlıklı Bilgiler...

Kurban Bayramında Et Tüketimi

Kurban Bayramında Et Tüketimine Dikkat!

Kurban Bayramının gelmesiyle birlikte sindirimi en zorlama besinlerden biri olan etin tüketimi artacaktır Bilhassa yağlı etlerin, kolesterol ve doymuş yağ oranı yüksek olduğu için yüksek tansiyonu,şeker hastalığı ve yürekdamar hastalığı bulunan kişilerin Kurban Bayram ’da az yağlı ya da yağsız etleri tercih etmeleri ve tüketimde aşırıya kaçmamaları sağlıklıkları açısından uygun olacaktır

Kronik hastalıkları olan ve tehlike grubunda bulunan kişiler için kurban bayramı güvenli olmayan olabilmektedir YürekKoroner arter hastaları, şeker hastaları,tansiyon hastaları ve böbrek hastaları tehlike altındadır

Pozitif Et Yenmesinin Zararları nelerdir?

Etin içeriğinde; batmış yağları bulundurması sebebi ile aşırı miktarlarda tüketilmesi kan yağlarının yükselmesine alt olarak Kalp ve Damar hastalıklarına sebep olabilir

Artı tüketim sonucunda tansiyon artacağından dolayı kan basıncı yüklenmesi gerçekleşebilir

Et, sindirimi güç olan bir beslenme öğesidir böylece de fazla miktarlarda et tüketimi sindirimi güçleştireceğinden mide problemi olan kişilerin aşırı miktarlarda et tüketmesi sakıncalıdır

Etin kavurma ve kızartma yöntemi ile pişirilerek yenilmesi mide asidini arttırarak kabızlık gibi rahatsızlıklara neden olacaktır

Kırmızı et, fazla tüketilmesi halinde vücutta pozitif demir yüklenmesine niçin olacaktır Ancak artı demir oranı vücuttaki kalsiyumun idrarla birlikte atılmasına niçin olacaktır Tekrar fazla et tüketilmesi, şişmanlık,insülin ve metabolizma dengesi bozulacağından diyabet gözlenebilir

Bu sebeplerden dolayı;

* Aşırı et tüketiminden kaçınılması,

* Et tüketimi ile birlikte sebze tüketimine yük verilmesi,

* Etlerin yağlı kısımlarının tüketilmemesi hem iç yağların yemeklerde kullanılmaması,

dinç gıda açısından uyarı edilmesi gereken unsurlardır

Kurban Eti Kesildikten Ne Dek Daha Sonra Tüketilmelidir?

Kurban Bayramında yeni kesilmiş etlerin tüketimine uyarı edilmelidir çünkü yeni kesilmiş etlerin sert oluşu sindirimi zorlaştıracaktır Yeni kesilmiş olan etlerin pişirilmesi epeyce güçtür Bu sebeplerden nedeniyle kurban eti kesildikten derhal sonradan tüketilmemelidir Etlerin buzdolabında asgari 24 saat bekletilip uygun pişirme yöntemleri kullanılarak tüketilmesi mide ve bağırsak sağlığı için yerinde olacaktır

Ayrıca etler buzlukta birkaç hafta her tarafında saklanılabilir

Eti Uygun Pişirme Yöntemleri Nelerdir?

Etin tüketim miktarı kadar pişirme yöntemlerinin de önemi vardır Etlerin kızartılması ve kavurması besin öğelerinde kayıplara sebep olabileceği gibi pozitif miktarda yağ tüketilmesine ve sağlık durumu sorunlarının oluşmasına yol açabilmektedir Bu sebepten nedeniyle etlerin haşlama, buğulama ya da ızgara biçiminde pişirildikten sonradan tüketilmesi faydalı olacaktır

Izgarada direkt ateşe maruz ve fazla pişirilerek yanma noktasına gelen etlerde kanserojen maddeler oluşmaktadır Oluşan bu kanserojen maddeler vücudumuzun gözenekli olan yapısında değişikliklere niçin olurlar

Kurban Eti Nasıl Saklanmalıdır?

Kurban etleri, birer tüketimlik halinde buzdolabı poşetine konularak kaldırılmalıdır 02 santigrat derecede 35 gün, buzlukta birkaç hafta, 18 derecede ise 3 ay saklanabilir Donmuş etler buzdolabı gibi soğuk yerlerde çözdürülmelidir Fakat et çözdürüldükten sonra bitmiş dondurulması tehlikelidir Çözdürme sırasında et üzerindeki mikro organizmaların üremesine niçin olacaktır Her Yerde dondurulan et üzerinde üreyen mikro organizma miktarı artar *