Uzun omrun kırmızı iksiri ŞARAP

Gunumuzden 3000 yıl once Kutsal Filistin top­raklarında yaşayan insanlar yaşlılığın en buyuk belirtisinin vucudun ısı kaybetmesi olduğunu ka­bul ediyorlardı Yaşlı erkeklerin gencleşmesi icin kaybettikleri vucut ısılarını geri kazanmaları ge­rekiyordu Bunun caresi de genc kızlarla mum­kun olduğu kadar sık bir araya gelip – onlara sa­rılarak kaybettikleri vucut ısılarını geri kazanıp boylece gencleşmekti
Genc kızlara, genc kalmanın ve cok uzun ya­şamanın iksiri olarak bakılıyordu En cok uygu­layanların başında kral geliyordu Ama kırk yıl­dan fazla yaşayamadı Daha sonra şarap genclik ve uzun yaşam iksiri olmuş Gunumuzde Akdeniz cevresinde yaşayan insanlar icki olarak şarabı tercih ediyorlar Diğer bolgelere gore daha az kalp krizi geciriyorlar Dunyada insanların en cok yaşadığı yerlerden biri olan Girit adasında yalnız ve bilhassa kırmızı şarap iciliyor
Eski Yunanlılar’da şarap cok onemli sağlık kaynağı idi Buyuk filozof Eflatun, “Az icilen şa­rap ilac gibidir; yaşlıları gencleştirir, hastalıkları iyileştirir demiş
Kırmızı şarabın icindeki “bioflovnoidlerin kalp sağlığını koruduğu duşunulmektedir Bu koru­manın mekanizması şu şekilde acıklanıyor
1 Şarabın icindeki maddeler vasıtasıyla pıhtı­laşma azaltılarak kanın akışkanlığı artırılıyor
2 Şarap iyi huylu kolesterolun (HDL) yuksel­mesini sağlıyor; iyi huylu kolesterol kotu huylu kolesterolun miktarını duşuruyor
3 Şarabın icindeki bioflavoniedler kolestero­lun okside olmasını onluyor Kotu kolesterol ok­side olmadıkca, damar ceperine cokmuyor, boy­lece damar sertliğinin oluşmasını onluyor Ama şarabın bu etkileri o zaman biliniyordu
4 Mekanizma ne olursa olsun, az icilen kırmı­zı şarabın Akdeniz mutfağının bir parcası olduğu ve bu şekilde beslenenlerin daha cok yaşadığı is­patlanmış durumda Eski devirlerde genclik iksi­ri olarak şarap kurlerinin yapılışı sadece tecrubeye dayanıyor