Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
LİGHT ESERLER
- ‘Light besin’ ne demektir tam olarak?
Light sözü İngilizce’den lisanımıza geçen; hafif olan, ziyade yük olmayan şeyler için kullanılan bir sözdür. Beslenme biliminde “light besin” denildiğinde güç içeriği açısından referans eserlere nazaran daha az kuvvet içeren eserler akla gelmektedir.
- Bir eserin light olması hangi kriterlere nazaran belirleniyor?
Bir esere “light” ibaresinin eklenebilmesi için kuvvet içeriğinin referans eserlere nazaran en az %25 nispetinde düşürülmesi gerekmektedir. Bu durum umumide şeker ve yağ içeriğinin kısıtlanması ile gerçekleştirilmektedir.
Olağan ve light eser kategorisinde konum alan birkaç örneğin kıyaslanması:
- Bilhassa yazın light eserlerin daha ziyade tercih edildiği üzere bir durum laf konusu yönetici?
Münhasıran ilkbahar ve yaz mevsiminde light eserlerin tüketiminde biraz daha artış görülmektedir. Kışın kat kat giyinerek saklanan çokça kiloların yaz mevsiminde açıkça ortaya çıkmasından tasa eden bireyler light eserlerin tüketimine biraz daha tartı vermektedir. Umumide estetik telaşlardan kaynaklı olarak yaz mevsimi öncesinde bu çeşit eserlerin tüketimi artış göstermektedir.
- Light eserler kilo vermede tesirli midir?
Light eserlerin lif yani posa içeriği daha ziyade olduğu için doygunluk hissi daha da uzun mühlet devam etmektedir. Bu bağlamda kilo verme konusunda bireye destek olacaktır. Gelgelelim “ne de olsa light” diyerek ziyade tüketilmesi durumunda tam zıddı tesirler de gösterebilmektedir. Sonuçta light da olsa kuvvet içerdikleri unutulmamalıdır. Bu nedenle tüketim ölçüsüne ve tüketim sıklığına dikkat edilmesi gerekmektedir.
- Light besin tüketirken dikkat edilmesi gereken hususlar neler olabilir?
Bir eserin üzerindeki “light” ibaresi o besinin gün içerisinde serbestçe tüketilebileceği, hiç gücünün içermediği manasına gelmemektedir. Sonuçta lezzet veren birtakım öğeler (yağ, şeker, un, tuz...) mevcuttur. Bunlardan rastgele birinde yapılan bir azaltma başkasındaki artış ile kapatılmakta ve lezzet bu halde korunmaktadır. O nedenle light eserler satın alınırken etiketleri âlâ bir formda okunmalı ve yorumlanmalıdır. Mütenasip olan eser de serbestçe tüketilmemeli, eşdeğeri olan gayrı bir besinin noktasına tercih edilmelidir (Örnek olarak light bisküvi yenildiğinde günlük ekmek tüketimini biraz kısıtlamak gibi). Aksi taktirde farkında olunmadan yüksek orantıda kuvvet alımına, münasebetiyle kilo kazanımına yol açabilir.
- Süt eserlerinin light olanlarını tercih etmek sağlıklı hayat için ne kadar tesirli, ne kadar kıymetli?
Markası, fiyatı ne olursa olsun süt eserlerindeki light ibaresine muhakkak güvenilebilir. Zira süt eserlerinde teknolojik usullerle içermiş olduğu yağ ölçüsü azaltılmakta, besin pahasında hiçbir azalma oluşmamaktadır. Örnek olarak yağsız (light) süt ile tam yağlı süt kıyaslandığında 1,75 kat güç, 16,5 kat yağ ve 7 kat kolesterol farkı olduğu görülmektedir. Öte yandan içerdiği vitamin ve mineral kıymetlerinde hiçbir farklılığın olmaması light sütü üstün kılan en kıymetli özelliklerden biridir.
- ‘Light besin’ ne demektir tam olarak?
Light sözü İngilizce’den lisanımıza geçen; hafif olan, ziyade yük olmayan şeyler için kullanılan bir sözdür. Beslenme biliminde “light besin” denildiğinde güç içeriği açısından referans eserlere nazaran daha az kuvvet içeren eserler akla gelmektedir.
- Bir eserin light olması hangi kriterlere nazaran belirleniyor?
Bir esere “light” ibaresinin eklenebilmesi için kuvvet içeriğinin referans eserlere nazaran en az %25 nispetinde düşürülmesi gerekmektedir. Bu durum umumide şeker ve yağ içeriğinin kısıtlanması ile gerçekleştirilmektedir.
Olağan ve light eser kategorisinde konum alan birkaç örneğin kıyaslanması:
Besin Bileşimi | 100 gram yağlı süt | 100 gram yağsız süt |
Kuvvet (kkal.) | 61 | 35 |
Protein (g) | 3,3 | 3,4 |
Yağ (g) | 3,3 | 0,2 |
Karbonhidrat (g) | 4,7 | 4,9 |
Besin Bileşimi | 100 gram sıradan puding | 100 gram light puding |
Güç (kkal.) | 136 | 68 |
Protein (g) | 3,55 | 4,25 |
Yağ (g) | 3,55 | 0,35 |
Karbonhidrat (g) | 22,5 | 12 |
Besin Bileşimi | 100 gram ton balığı | 100 gram light ton balığı |
Güç (kkal.) | 155 | 105 |
Protein (g) | 22,63 | 21,03 |
Yağ (g) | 5,3 | 1,0 |
Karbonhidrat (g) | 1,24 | 0,85 |
Münhasıran ilkbahar ve yaz mevsiminde light eserlerin tüketiminde biraz daha artış görülmektedir. Kışın kat kat giyinerek saklanan çokça kiloların yaz mevsiminde açıkça ortaya çıkmasından tasa eden bireyler light eserlerin tüketimine biraz daha tartı vermektedir. Umumide estetik telaşlardan kaynaklı olarak yaz mevsimi öncesinde bu çeşit eserlerin tüketimi artış göstermektedir.
- Light eserler kilo vermede tesirli midir?
Light eserlerin lif yani posa içeriği daha ziyade olduğu için doygunluk hissi daha da uzun mühlet devam etmektedir. Bu bağlamda kilo verme konusunda bireye destek olacaktır. Gelgelelim “ne de olsa light” diyerek ziyade tüketilmesi durumunda tam zıddı tesirler de gösterebilmektedir. Sonuçta light da olsa kuvvet içerdikleri unutulmamalıdır. Bu nedenle tüketim ölçüsüne ve tüketim sıklığına dikkat edilmesi gerekmektedir.
- Light besin tüketirken dikkat edilmesi gereken hususlar neler olabilir?
Bir eserin üzerindeki “light” ibaresi o besinin gün içerisinde serbestçe tüketilebileceği, hiç gücünün içermediği manasına gelmemektedir. Sonuçta lezzet veren birtakım öğeler (yağ, şeker, un, tuz...) mevcuttur. Bunlardan rastgele birinde yapılan bir azaltma başkasındaki artış ile kapatılmakta ve lezzet bu halde korunmaktadır. O nedenle light eserler satın alınırken etiketleri âlâ bir formda okunmalı ve yorumlanmalıdır. Mütenasip olan eser de serbestçe tüketilmemeli, eşdeğeri olan gayrı bir besinin noktasına tercih edilmelidir (Örnek olarak light bisküvi yenildiğinde günlük ekmek tüketimini biraz kısıtlamak gibi). Aksi taktirde farkında olunmadan yüksek orantıda kuvvet alımına, münasebetiyle kilo kazanımına yol açabilir.
- Süt eserlerinin light olanlarını tercih etmek sağlıklı hayat için ne kadar tesirli, ne kadar kıymetli?
Markası, fiyatı ne olursa olsun süt eserlerindeki light ibaresine muhakkak güvenilebilir. Zira süt eserlerinde teknolojik usullerle içermiş olduğu yağ ölçüsü azaltılmakta, besin pahasında hiçbir azalma oluşmamaktadır. Örnek olarak yağsız (light) süt ile tam yağlı süt kıyaslandığında 1,75 kat güç, 16,5 kat yağ ve 7 kat kolesterol farkı olduğu görülmektedir. Öte yandan içerdiği vitamin ve mineral kıymetlerinde hiçbir farklılığın olmaması light sütü üstün kılan en kıymetli özelliklerden biridir.
